뚝딱! 도라지오징어초무침

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정마밥

뚝딱! 도라지오징어초무침

애들아빠의 최애 반찬입니다..다른 댁에서는 느끼한 음식이 많은 명절때나 드시는 칼칼한 반찬이지만..저희집은 아무때나 시도때도없이 만듭니다..

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
도라지
300g 구매
오이
2개 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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위생장갑
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냄비
구매
찬기
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 도라지 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 고추장 조리법

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▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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도라지는 너무 긴것은 손가락 길이로 잘라 소금2T 넣어 바락바락 주물러 잠깐 방치한 후 두세번 헹궈내고 물기를 꼭 짜둡니다.

오이는 길게 반갈라서 속을 숟가락으로 제거한 후 4등분으로 자르고 도라지길이로 잘라서 소금 1T넣고 절이고 물기를 꼭 짜둡니다.

도마 , 조리용나이프

오이손질법

오징어는 끓는물에 데쳐서..손가락 길이로 준비하고.. 양파도 채썰어 큰 볼에 재료를 모두 담습니다.

양념을 모두 섞어 양념장을 만들어 3에 넣고 버무려줍니다.

: 간을 보니..오이를 오래 절였나봐요 짭조름하네요.. 양파 반개를 채썰어 넣어 커버해봅니다..ㅎ

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등록일 : 2025-05-24 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

집에서 만드는 소소한 집밥을 올려요

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#도라지 #오징어 #오이 #명절 #도시락

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