얼큰 우동 레시피 / 김치우동 만들기 / 사누끼우동면 요리

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얼큰 우동 레시피 / 김치우동 만들기 / 사누끼우동면 요리

신 김치를 넣고 만든 얼큰한 국물이 일품인 얼큰 우동 레시피입니다.^^ 얼큰한 음식이 당길 때 먹으면 좋고 점심 메뉴로도 좋아요. 우동 국물은 멸치 육수에 참치 액, 쯔유로 간을 맞췄는데요, 육수가 없어서 간단히 끓일 경우에는 정수 물에 참치 액, 쯔유의 양을 늘려서 만드셔도 그럴싸한 맛을 내실 수 있을 거예요~

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우동면
1인분 구매
육수 또는 물
400ml 구매
신 김치
1/3컵 구매
대파
1대 구매
표고버섯
1~2개 구매
유부
1장 구매
청경채
1송이 구매
가쓰오부시
약간 구매
쑥갓
약간 구매

[양념]

고춧가루
1T 구매
설탕
0.5T 구매
참치액
1t 구매
쯔유
1t 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
채반
구매
요리스푼
구매
완성그릇
구매
국자
구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 유부 손질법

▶ 유부 조리법

▶ 유부 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

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먼저 재료들을 손질해 주세요. 대파는 둥글게 원형 썰기를 해주고, 신 김치는 잘게 다져줍니다. 유부는 길게 썰어 주세요.( 생략 가능)

도마 , 조리용나이프 , 볼

대파 손질법

청경채와 쑥갓은 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주고( 생략 가능), 표고버섯은 얇게 채 썰어 준비합니다. 저는 표고버섯을 하나 더 준비해서 위 사진처럼 장식용 표고버섯을 만들어 봤어요.^^

청경채 손질법

제가 오늘 사용한 냉동 사누끼 우동면이에요. 쿠*에서 구입한 냉동 사누끼 우동면인데 맛이 괜찮아서 계속 구입해서 먹고 있는 중이에요. 냉동 우동면은 끓는 물에 한번 삶은 후에 찬물에 헹궈서 전분기를 제거한 뒤 요리에 넣어주면 국물이 깔끔합니다.

냄비 , 채반

재료 준비가 끝났다면 이제 우동을 끓여볼게요. 먼저 우동을 끓일 냄비에 기름을 두르고 대파를 넣어 은근한 불에 볶아 파 기름을 내어 주세요.

기름에 파향이 풍기면 신 김치를 넣고 볶아 줍니다. 그다음 고춧가루 1T, 설탕 0.5T를 넣고 볶아주세요.

냄비 , 요리스푼

육수나 물 400ml를 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.

국물이 끓으면 표고버섯, 우동면, 청경채, 유부를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.

참치 액, 쯔유를 넣고 간을 맞추고 야채의 숨이 죽으면 불을 꺼주세요. 기호에 따라 참치 액과 쯔유의 양은 조절해 주시고 육수가 아닌 정수물을 사용했을 경우에는 참치 액과 쯔유의 양을 더 늘려 끓여주세요.

참치액 1t, 쯔유 1t

국자 , 완성그릇

: ·파 기름을 내서 우동을 끓이면 감칠맛이 더 좋아요. ·육수가 아닌 정수물을 사용할 경우에는 참치 액과 쯔유를 이용해서 맛을 내주세요.

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등록일 : 2025-05-16 수정일 : 2025-05-16

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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