집들이 손님초대음식 / 갈비요리 / 소갈비찜 / 압력솥갈비찜 / 소갈비찜양념

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쿡따라

집들이 손님초대음식 / 갈비요리 / 소갈비찜 / 압력솥갈비찜 / 소갈비찜양념

복잡한 과정 없애고 최대한 간편하게 약식으로 만든 갈비찜입니다^^*

5인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[갈비 초벌삶기]

월계수잎
5장 구매
통후추
10알 구매

[양념]

진간장
150ml 구매
배즙
70ml 구매
양파즙
100ml 구매
다진파
3스푼 구매
맛술
50ml 구매
매실청
3스푼 구매
다진마늘
2.5스푼 구매
황설탕
1스푼 구매
다진생강
1/4티스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
참기름
1.5스푼 구매
후추
약간 구매

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찜용 소갈비를 찬물에 5시간 정도 담가 핏물을 뺀 후 여러번 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

갈비 핏물 빨리 빼고 싶을때는 물에 설탕 1스푼 탄 후 갈비 담가 두면 1시간 정도만 담가도 핏물이 잘 빠져요!

건표고버섯은 물에 불린 후 먹기 좋은 크기로 썰어 주고 당근, 양파, 노랑파프리카도 비슷한 크기로 썰고 대추는 씨 빼지 말고 준비하면 재료는 준비 끝!

도마 , 조리용나이프

파프리카손질법

진간장 150ml, 배즙 70ml, 양파즙 100ml, 다진파 3스푼, 맛술 50ml, 매실청 3스푼, 다진마늘 2.5스푼, 황설탕 1스푼,다진생강 1/4티스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1.5스푼, 후추 약간 넣고 설탕이 녹도록 저어 골고루 섞어 주면 갈비찜 양념 완성

배즙 대신 배주스도 좋고 사과, 키위 파인애플을 갈아 즙을 사용해도 좋습니다

월계수잎 5장, 통후추 10알, 갈비 담고 갈비가 잠길정도의 물을 붓고 겉면만 익을 정도로 5분 정도만 삶은 후 갈비만 건져 찬물에 한번 헹궈 이물질과 불순물을 제거해 주세요~

월계수잎이나 통후추 없으면 소주나 청주 넣고 삶아도 좋구요!

압력솥에 초벌로 삶은 소갈비를 담고 양념장을 모두 부어 주세요~

표고버섯, 당근, 양파, 대추를 넣어 주세요~

부재료는 밤, 무, 감자등 집에 있는 재료 사용하면 됩니다

압력밥솥 뚜껑을 닫고 강불에서 끓이다가 압력추가 돌아가기 시작하면 중약불로 줄인후 20분 정도 삶아 주고 불을 끈 후 뜸을 10분정도 들여 주세요~

압력추 김이 다 빠지면 뚜껑 열고 노랑 파프리카를 넣어 주세요~

몇번 뒤적 뒤적해 마무리하면 소갈비찜 완성!

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등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-14

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