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홈쿡쌤

시원한 물김치 열무얼갈이로 만들어요!

요즘처럼 날이 더워질 땐 입맛 살려주는 시원한 물김치만 한 반찬이 없죠. 오늘은 제철 열무와 얼갈이를 활용해서 간단하게 담그는 물김치 레시피를 소개할게요. 시원~한 맛이 정말 매력적이랍니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
열무와 얼갈이는 흐르는 물에 씻어 겉잎과 뿌리를 정리해 준다. 열무 뿌리는 솔로 먼저 씻어 칼로 손질하면 더 깨끗하게 손질된다.

도마 , 조리용나이프 , 재료손질솔

1/2로 잘라 통에 담아준다.
우동 그릇에 물을 받아 굵은소금을 넣고 녹여준다. 손질한 열무얼갈이에 붓고 사이사이 굵은소금을 넣어가며 30분 정도 재워준다.

면기 , 김장용대야

중간에 뒤집어 가며 절여준다.
물, 배, 대파, 표고버섯 밑동을 넣고 채수를 내준다.

냄비

채수가 우러나면 다시마와 멸치를 넣고 5분만 더 끓인 후 건더기는 건져낸다.
물 2컵에 밀가루 3숟가락을 넣고 끓는 육수에 부어준다.

스푼 , 건지기채망

끓으면 멸치액젓, 굵은소금을 넣고 간을 맞춘다. (약간 짭짤하게 느껴져야 함)
고추, 양파는 먹기 좋게 썰어준다.

양파손질법

열무와 얼갈이는 섞어 3번 정도 씻어 물기를 빼둔다.

채반

절인 열무와 얼갈이를 김치통에 담고 썰어둔 양파 고추를 섞어 담아준다. 국물에 마늘, 생강가루를 넣어 잘 섞어준 후 김치통에 부어준다.

김치통

하루 정도 실온에서 익힌 뒤냉장고에 보관하면 시원하고 맛있는 물김치가 완성됩니다. 열무얼갈이 물김치, 이런 분께 추천드려요!

등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-30

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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