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춤추는루나

마늘쫑무침 레시피 / 생마늘쫑 고추장무침 / 마늘쫑 요리

마늘쫑으로 많이 불리는 마늘종은 마늘이 꽃을 피우기 위해 달리는 꽃줄기 부분이에요. 마늘의 성분을 거의 대부분 가지고 있으면서 마늘 특유의 냄새가 적어 생으로 먹기도 하고 건새우 넣어 볶아 먹거나 장아찌나 무침 등 다양한 요리로 만날 수 있어요. 마늘종과 고추장을 함께 무치면 고추장의 달콤하면서도 매콤한 맛과 알싸한 맛이 절묘해요. 그리고 생마늘종을 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살려주었어요. 고추장이 들어가 밥을 부르지만 국수나 라면 그리고 고기와 함게 곁들여 먹으면 느끼함을 잡아주기까지 하는 스마트한 밥반찬이에요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘종이 고무줄이나 테이프에 묻혀 있으면 풀지 않은 상태로 도마 위에 놓아요.
마늘쫑 뿌리 부분을 잘라내주세요. 4~5cm 길이로 자른 다음 테이프 그리고 시든 곳이나 마늘 끝부분을 정리해 주세요. 세척한 다음 물을 제거해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 충분한 양의 물을 넣고 물이 끓기 시작하면 소금을 넣어주세요.물이 끓으면 마늘종을 넣고 약 30초에서 1분 내로 살짝 데쳐줍니다.

냄비

데친 마늘종은 찬물에 바로 헹구어 줘야 아삭한 식감과 초록색이 선명해져요. 물을 완전히 제거해 주세요.

채반

고추장, 설탕, 통깨, 참기름 1T/ 식초 2T/ 고춧가루, 진간장, 다진 마늘 0.5T 생마늘종을 볼에 담고 고추장무침 양념을 넣어요.

볼 , 스푼

고추장이 잘 풀어지도록 골고루 조물조물 무쳐주세요.

등록일 : 2025-05-06 수정일 : 2025-05-09

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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