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리니테이블

매콤달콤 덮밥맞춤 오징어볶음

불맛 가득한 매운 오징어볶음이 부담스러울 때, 이렇게 자작한 국물에 매콤달콤하게 졸인 오징어볶음 어떠세요? 밥이랑도 잘어울리고 소면이랑도 찰떡이에요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 내장을 제거하고 칼집을 내어 먹기좋은 크기로 썰어요(손질오징어 사시면 시간절약)

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

양파는 채썰고 당근과 애호박은 반달모양 대파는 반 갈라 1/3등분하고 (대파 중 엄지손톱만큼은 다져두고요:파기름용) 양배추는 한입크기로, 홍고추는 어슷 썰어 손질해주어요
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파를 볶아 파기름을 내줍니다

볶음팬 , 요리스푼

대파 손질법

파기름에 고춧가루만 먼저 넣어요 나머지 양념은 섞어둡니다
약불로 볶아주면서 타지 않게 고추기름을 만들어요
센불로 바꿔 오징어를 넣습니다 그리고 설탕(0.5T)를 넣어요
만들어 둔 양념장을 넣고 하얗게 변할때까지 빠르게 볶습니다
오징어가 반쯤 익어갈 때 나머지 야채들을 추가합니다
야채가 숨이 죽을때까지만 볶아줍니다
참기름 한 바퀴 두르고 통깨 가득 뿌려 마무리합니다
팁-주의사항
오징어를 볶기 전에 설탕을 먼저 넣으면 양념이 잘 배어요! 고추기름을 낼 땐 타지 않도록 최대한 약불로, 식용유는 넉넉히 둘러주세요! 오징어는 너무 익히면 질겨지니 주의합니다

등록일 : 2025-04-22 수정일 : 2025-04-22

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리니테이블

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#오징어#오징어볶음#저녁메뉴#한식#간단요리#한그릇음식#오징어덮밥
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