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써지니

돼지고기 애호박 감자 고추장찌개 만드는법 레시피

김치찌개, 된장찌개 못지 않게 자주 끓여먹는 고추장찌개는 저희 부부가 모두 좋아하여 자주 끓여먹는 찌개 중 하나에요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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돼지고기는 찌개용 앞다리살로 준비하고 감자와 애호박은 약간 도톰하게 한 입 크기로 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

쪽파는 2cm 정도 길이로 자르고, 청양고추와 홍고추는 0.5~1cm 두께로 썰고, 다진 마늘 0.8큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

쪽파 손질법

냄비에 돼지고기와 참기름 1큰술을 넣고 가스불 중불에서 고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.

냄비 , 숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

잠시 가스불을 줄이고 감자, 애호박, 양파를 넣어줍니다.
고춧가루 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술을 넣고
가스불 중불 상태에서 고추장찌개 재료에 양념이 골고루 섞일 수 있도록 뒤적여줍니다.
물 400ml를 넣고
국간장 1큰술,
참치액 0.5~1큰술 정도를 넣고
가스불 센불에 올린 다음에 뒤적여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 걷어내고,
뚜껑을 덮고 가스불 중불로 줄인 후 5분간 끓여줍니다.(돼지 고추장찌개를 일정시간 끓여주면 재료가 익으면서 맛이 우러나와요)
시간이 경과 후 가장 크고 두꺼운 감자를 골라 이쑤시개로 찔렀을 때 부드럽게 들어가는지 확인합니다.(이쑤시개가 부드럽게 들어가지 않는다면 감자가 덜 익은거니 조금 더 시간을 늘려서 끓여주세요)
쪽파, 홍고추, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
끓어오르면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 참치액을 추가하여 간을 맞춰줍니다.(바로 드실 분들은 참치액을 약간 더 추가하시면 되고, 미리 끓여 놓았다가 드실 분들은 고추장찌개를 데운 후 다음에 다시 맛을 보고 간을 맞춰주시면 되세요)
간을 맞추고 한소끔 끓여주고 마무리를 하면 돼지고기 애호박 감자 고추장찌개 레시피 완성입니다.

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
▶돼지고기 대신에 스팸을 썰어서 넣거나 으깨서 넣을 경우에 볶지 않고 바로 넣고 끓이시면 되고, 고기는 옵션으로 넣으시면 되세요.

등록일 : 2025-04-22 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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