가자미 찌개 영덕 물가자미 조림 찌개 레시피/ 기름가자미 요리

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배고픈엄마

가자미 찌개 영덕 물가자미 조림 찌개 레시피/ 기름가자미 요리

가자미 찌개 영덕 물가자미 조림 찌개 레시피 기름가자미 요리

초급

재료Ingredients

[재료]

무 0.5Cm 두께로 통으로 자른
3조각
가자미 손질한
4마리
국간장
2큰술
멸치액젓
2큰술
청주
3큰술
다진마늘
2큰술
고춧가루
3큰술
후추
1/2작은술
매실청
1큰술
참기름
1큰술
다시마멸치육수
3+1/2컵
대파
1대
청양고추
2개

조리도구

도마
조리용나이프
냄비
조리용가위
조리용스푼
계량컵

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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0.5Cm 두께로 통으로 자른 무 3 조각을 6 등분으로 잘라 냄비 바닥에 깔아 줍니다.

그리고 비늘을 칼로 긁어내고 지느러미를 가위로 잘라 손질해 씻어 물기 뺀 가자미 4 마리를 준비했습니다. 준비한 가자미 2 마리를 무 위에 올려 줍니다.

국간장 2 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술, 청주 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술로 섞어 만든 양념을 가자미 위에 고르게 발라 줍니다.

그리고 나머지 가자미 2 마리를 양념 바른 가자미 위에 올려 줍니다.

그리고 양념을 가자미 위에 발라 줍니다.

다시마 멸치 육수 3 + 1/2 컵을 양념 만든 그릇에 붓고 고르게 저어 여분의 양념을 씻어 줍니다.

그리고 가자미에 바른 양념이 씻기지 않게 냄비 테두리 쪽으로 물을 부어 줍니다.

대파 1 대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 가스불에 올려 끓여 줍니다.

대파손질법

센 불에서 양념 물을 끼얹어 주면서 끓여 줍니다.

국물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓으면 중 불로 줄여 뚜껑을 살짝 열고 10분 정도 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 2 개를 어슷하게썰어 넣어 줍니다.

등록일 : 2024-05-10 수정일 : 2024-05-13

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#가자미찌개 #가자미 #물가자미

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