얼큰한 알배추 된장국 끓이기

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복덩이

얼큰한 알배추 된장국 끓이기

굿모닝~ 오늘 아침은 얼큰한 된장국이 먹고 싶네요. 난 건더기파였는 데 어느 순간부터 아침에 뜨거한 국물이 생각나는 국물파가 되어가고 있어요. 나이탓인가 ㅎㅎ 얼마전 텃밭에서 가져온 알배추로 얼큰한 알배추 된장국을 끓여봐야겠어요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

알배추
6~7장 구매
멸치육수
1.2리터 구매
된장
2큰 술 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
다진 마늘
1/2큰 술 구매
소금
조금 구매
국간장 싱거울 때 추가
1큰 술 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채망
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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멸치 육수 1.2리터를 준비합니다.

난 생수에 멸치육수를 우렸는 데 쌀뜨물이 있으면 쌀뜨물을 사용하면 국물이 좀더 구수하게 즐기실 수 있어요.

알배추 6~7장을 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

체에 된장 2 큰 술을 풀어 줍니다. 약간 달큰한 국물맛을 원하시면 된장 1 큰 술에 쌈장 1 큰 술을 풀어 주셔도 맛있답니다.

채망 , 요리스푼

된장은 된장알이 씹힐 정도로 풀어주면 됩니다. 너무 풀면 국물이 텁텁해져요.

청양고추 2개, 홍고추 1개를 썰어 준비합니다.

멸치육수에 알배춧잎, 청양고추1개, 홍고추1개를 넣고 끓여 줍니다.

강렬한 얼큰한 맛을 원하시면 청양고추를 더 추가해도 됩니다.

끓이는 중간중간 생기는 거품은 걷어 줍니다. 10분 정도 끓이면 얼큰한 알배추 된장국이 완성됩니다.

국물을 걷지 않으면 국물맛이 텁텁해질수 있습니다.

마지막으로, 대파 반 대를 넣고 2분 정도 끓여 그릇에 담아 냅니다.

: 얼큰한 알배추 된장국은 육수에 재료만 넣고 끓이기만 하면 얼큰하고 구수한 된장국이 완성됩니다.

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등록일 : 2024-04-27 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마와 시어머니의 손맛을 전수받아 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#얼큰한 #알배추 #된장국 #끓이기 #해장국

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