Name: 깔라마리 오징어 튀김과 타르타르소스 만드는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 소금 1꼬집; 후추 약간; 빵가루 1컵; 튀김가루 1스푼; 오일 300ml; 튀김가루 100ml; 물 100ml; 얼음 3-4개; 양파 1/4개; 마요네즈 3스푼; 설탕 1/2스푼; 레몬즙 1.5스푼; 소금 약간; 후추 약간

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Tina소울푸드

깔라마리 오징어 튀김과 타르타르소스 만드는법

불금 저녁 맥주 한 잔이 고픈 허비의 요청은 맛있는 맥주 안주. 맥주 안주는 기름진 음식이 국룰이라 냉동실에 있던 오징어 꺼내 깔라마리 튀김을 만들었어요. 깔라마리는 이태리어로 오징어라는 뜻이라 오징어 튀김이나 오징어 요리를 가리키는 말인데 오징어 튀김은 오징어 특유의 부드러우면서도 쫄깃한 맛과 튀김의 고소함이 최고의 맥주 안주가 되어주더라구요. 느끼함을 잡아 주는 산뜻한 타르타르소스까지 곁들여 주면 더 이상 바랄게 없다는~ 타르타르소스가 한 몫 해요. 느끼한 튀김의 뒷맛을 시원하게 마무리해주네요. 맥주는 깔라마리 튀김을 부르고 깔라마리튀김은 맥주를 부르고 뫼비우스의 띠 같아요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리
소금
1꼬집
후추
약간
빵가루
1컵
튀김가루
1스푼
오일
300ml

[튀김반죽]

튀김가루
100ml
물
100ml
얼음
3-4개

[타르타르 소스]

양파
1/4개
마요네즈
3스푼
설탕
1/2스푼
레몬즙
1.5스푼
소금
약간
후추
약간

조리도구

키친타올
도마
조리용나이프
볼
요리스푼
접시
프라이팬
요리젓가락
식힘망

노하우

조리순서Steps

냉동실에 있던 오징어를 꺼내서 비닐째 물에 담가 해동하고 물기 빼서 키친타올로 물기를 제거해 주세요. 싱싱한 오징어면 내장 제거하고 씻어 물기를 제거해 주세요.

물기 제거한 오징어를 동그랗게 썰거나 길게 썰어 주세요. 오징어에 소금과 후추를 아주 약간만 뿌려주세요.

튀김가루, 물, 얼음을 넣고 튀김 반죽을 해요

양파를 다져 놓아요.

다진 양파와 타르타르소스 재료를 섞어 놓아요.

오징어에 튀김가루를 한스푼 뿌려 섞어주세요. 빵가루를 접시에 담아 놓아요. 설겆이를 줄이기 위해 오징어 옆에 살포시 부어 놨어요~^^

작은 프라이팬에 오일을 넣고 180도 정도로 끓여 주세요. 튀김가루를 넣었을때 바로 올라오는 정도의 온도예요.

오징어를 튀김반죽에 담갔다가

빵가루를 묻혀 기름에 튀겨 주세요.

기름에 넣어 노릇하게 튀겨 주세요.

키친 타올이나 철망에 튀김을 올려 기름을 빼고 접시에 담아 주세요.

: - 튀김반죽에 얼음을 넣고 반죽하면 바삭해져요.
- 튀김 반죽은 요거트보다 묽은 정도로 해야 가볍고 바삭한 튀김이 되요.

등록일 : 2024-03-05 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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