맛있는 고기 쌈장 만드는법 백종원 된장 쌈장 맛있게 만들기 소고기쌈장 레시피

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백종원 레시피는 돼지고기인데 소고기 우둔살로 바꿔 본 소고기쌈장입니다. 100g을 다지듯 썰어줍니다.

청양고추, 양파, 애호박, 당근, 대파도 볶음밥용처럼 잘게 다져줍니다. 대파는 흰 부분 위주로 길게 반을 갈라 얇게 썰어요. 귀찮으면 믹서로 갈아도 되지만 맛있는 쌈장 만들기 위해 식칼로 손수 잘라줬어요.

쌈장 맛있게 하기 위해 냉동실 다진 마늘을 사용하지 않고 통마늘을 직접 절구에 빻아줍니다.

식용유를 넉넉히 두르고 얇게 썬 대파를 넣고 파기름을 낸 뒤 다진 양파를 넣고 수분이 빠지면서 지글지글 소리가 들린다면

다진 소고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다. 대파와 양파는 노릇해지고 고기는 핏기가 없을 때까지 볶아줍니다.

노릇해지면 팬 중앙에 설탕 1 큰술 넣고 그 위에 진간장 2 큰술 부어 설탕과 간장을 튀기듯이 하여 맛있는 향을 입혀줍니다. 센불에서 자칫하면 타버리기 때문에 불 조절 어려운 분들은 팬이 달궈진 후부터 중약불로 쭉~ 하면 타지 않을 거예요.

청양고추를 제외한 나머지 채소 애호박, 당근을 넣고 골고루 볶다가 맛술 또는 청주 조금과 된장 5, 고추장 3 큰술과 함께 볶으면서 섞어줍니다. 저는 집된장을 사용했어요. 집된장과 일반 된장 간 차이가 많이 나기 때문에 먹어 보면서 비율을 조절하길 바래요.

다져 놓은 마늘과 고춧가루 2 큰술 넣고 잘 섞어준 뒤 종이컵으로 물 1컵, 청양고추까지 넣고 저으면서 파르르 한번 끓이고 불을 꺼줍니다. 마무리 참기름 2 큰술 섞고

마지막으로 식혀 주면 된장 쌈장 만들기 완성입니다. 국물이 자작해 보이는데 식히면 응고되면서 쌈장처럼 변해요.

마지막으로 식혀 주면 된장 쌈장 만들기 완성입니다. 국물이 자작해 보이는데 식히면 응고되면서 쌈장처럼 변해요.

냄새가 너무 좋아서 빨리 밥상을 차려 먹어야겠더라고요.

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등록일 : 2024-02-23 수정일 : 2024-02-27

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빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

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#백종원쌈장 #쌈장만드는법 #고기쌈장 #쌈장맛있게만드는법 #된장쌈장만들기

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