집에서 깐풍기 만드는법 깐풍기 소스 레시피

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반이짝이

집에서 깐풍기 만드는법 깐풍기 소스 레시피

닭다리살을 바삭하게 튀긴 뒤 매콤하면서 짭짤한 양념에 볶아내어 특별한 손님초대요리 준비해 보았어요. 밖에서 사 먹어야 할 것 같이 만들기 어려울 것 같은 요리지만 튀기는 과정 이외에 소스 팁만 알면 의외로 어렵지 않아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
500g 구매
전분가루
2/3컵 구매
달걀
1개 구매
생강술
1T 구매
생강가루
약간 구매
소금
1/4t 구매
후추
약간 구매

[소스]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
볼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
건지개
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 마 손질법

▶ 마 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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닭다리살은 키친타월로 핏물을 닦은 뒤 한입에 먹기 좋게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

생강술(청주) 1 큰 술, 소금 1/4 작은 술 생강가루 약간, 후추 약간 넣고 버무려서 밑간을 해줍니다.

전분가루 2/3종이 컵, 달걀 1개를 풀어 넣고 반죽을 만들어 줍니다.

피망과 고추는 가운데 씨를 제거하고 대파와 같이 잘게 썰어줍니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 170도 정도로 달구어지면 닭고기 반죽을 하나씩 넣고 튀겨요.

튀김팬 , 요리젓가락

서로 붙지 않도록 젓가락으로 톡톡 저어가며 튀겨줍니다. 한번 건져내어 다시 튀겨주면 더 바삭해요.

팬에 고추기름 3T, 다진 마늘 1T와 건고1/2개를 넣고 재료의 향이 올라오도록 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

마늘 향이 풍부해지면 대파, 피망, 고추를 넣고 같이 가볍게 볶아줍니다.

아래 재료를 넣고 소스를 만들어 바글바글 끓여줍니다.

간장 2T, 굴소스 1T, 황설탕 2T, 식초3T, 맛술 1T, 소금 약간, 참기름 1T

소스가 바글바글 끓으면 튀긴 닭을 넣고 버무려줍니다.

먹기 좋게 그릇에 담아주면 맛있는 깐풍기 완성이에요 :)

: 볶은 뒤 바삭한 식감을 살리기 위한 팁 한 번 튀긴 뒤 건져내고 다시 기름 온도를 맞추어 한번 더 튀겨 주는 것이랍니다.

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등록일 : 2024-02-10 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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