구수한 멸치 칼국수 만드는법 멸치 칼국수 레시피

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구수한 멸치 칼국수 만드는법 멸치 칼국수 레시피

냉장고 자투리 채소와 멸치 육수로 만드는 구수한 멸치 칼국수입니다. 입맛 없을 때에도 한그릇 뚝딱 할 수 있는 멸치칼국수~ 뜨끈하게 만들어 드세요 :)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

칼국수면
300g 구매
작은 감자
1개 구매
애호박
1/4개 구매
당근
1/8개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
멸치육수
1.4L 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
소금
구매
후추
약간 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 칼국수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 필러로 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썬 뒤 물에 담구어 전분기를 빼 준 뒤 헹구어 준비합니다.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

양파, 당근, 애호박은 얇게 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 주세요.

표고버섯 등 집에 있는 재료들을 추가해 주세요.

멸치육수 1.4L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 가장 오래 익혀야 하는 감자를 먼저 넣어 중불에 끓여 주세요.

중불

5분 끓인 뒤 양파, 당근, 애호박을 넣어 줍니다.

여기에 국간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 소금, 후추 약간을 넣어 간을 해 주세요. 소금의 양은 드셔보시고 간을 맞춰 주세요.

칼국수 면을 흐르는 물에 가볍게 씻어 줍니다.

면을 세게 잡으면 면이 끊어질 수 있으니 가볍게 물을 바꿔주며 2~3회 헹궈 주세요.

전분기를 제거한 칼국수 면을 냄비에 넣어 면끼리 서로 붙지 않게 저어가며 익혀 주세요.

요리젓가락 , 국자

깔끔한 국물 맛을 위해 떠오르는 거품은 걷어 줍니다.

칼국수 면을 4~5분 끓여 익힌 뒤 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주면 멸치 칼국수 완성입니다.

: 칼국수 면에 묻은 전분을 털어 내고 넣어 주어야 국물이 깔끔합니다. 그냥 넣으면 걸쭉하고 탁한 칼국수가 됩니다. 칼국수면을 물에 가볍게 2~3회 헹구어 넣어 주세요.

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등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-06

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https://blog.naver.com/handa2006

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#멸치칼국수 #멸치칼국수만드는법 #멸치칼국수레시피

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