찹쌀 탕수육 만들기 새콤달콤 탕수육 소스 만드는법

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반이짝이

찹쌀 탕수육 만들기 새콤달콤 탕수육 소스 만드는법

탕수육은 누구나 좋아하는 메뉴라 아이부터 어른까지 인기 만점이죠. 바삭바삭하고 쫄깃한 식감과 새콤달콤한 소스를 곁들여 먹음 언제나 맛있는 것 같아요. 집에서 돼지고기를 사 와서 직접 튀겨 먹으면 별미랍니다 :)

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

오이
1/3개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/5개 구매
목이버섯
4개 구매
미니 파프리카
1/2 구매
간장
2T 구매
황설탕
6T 구매
식초
3~4T 구매
생강
약간 구매
물
1.5T 구매

[전분물]

전분가루
1T 구매
물
2T 구매

조리도구

볼
구매
키친타올
구매
유리볼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
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도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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플레이팅접시
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소스볼
구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 고기는 키친타월로 핏물을 닦아준 뒤 밑간을 해줍니다.

소금과 후추 약간, 맛술 1T 간장 1T

볼 , 키친타올

조물조물 밑간해준 뒤 30분 이상 재워두었어요.

탕수육 반죽을 만들기 위해 전분가루 1컵, 찹쌀가루 1/2컵을 준비하고 물 1컵을 넣어 골고루 저어줘요.

내열유리 계량 믹싱볼 3P 세트 800ml + 1.6L + 2.7L

식용유 4 큰 술 넣어주었어요. 식용유가 들어가면 공기층이 생기면서 겉바속촉의 맛을 더 살릴 수 있어요.

밑간 한 고기를 넣고 버무려줍니다.

고기와 조화롭게 어우러지도록 조물조물 버무려주어요.

팬에 기름을 넉넉히 둘러 예열한 뒤 반죽을 하나씩 넣어 튀겨줍니다.

튀김팬 , 요리젓가락

서로 붙지 않도록 저어가며 튀겨주어요.

모노실리콘 빅 조리도구 튀김젓가락(2color)

곁들일 소스 재료를 준비해요. 오이와 당근은 슬라이스하고, 양파는 굵게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

사과, 목이버섯, 파프리카도 크기 밸런스를 맞추어 주었어요.

냄비에 물 1½ 컵, 간장 2T 황설탕 6T, 식초 3~4T 생강 약간을 넣고 끓여줍니다.

바글바글 한소끔 끓은 뒤 전분물을 넣어 농도를 조절해 주고 걸쭉해지면 완성이에요.

탕수육에 빠질 수 없는 단짝 소스까지 같이 곁들여먹음 맛깔나게 즐겨보아요~

플레이팅접시 , 소스볼

: 간장을 간을 한다기보다 중화풍 향을 내어주는 역할을 해요. 조금 들어가면 풍미가 더 좋답니다.

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등록일 : 2024-02-03 수정일 : 2024-02-05

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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