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윤채맘

편스토랑 이정현 굴배추국 겨울제철 식재료 굴요리 국물요리 맑은국 굴국

겨울철 제철식재료 굴에 무와 배추를 듬뿍 넣어 담백하고 시원한 굴배춧국 끓여 드세요!!
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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강판이나 믹서에 무를 갈고 천일염을 적당량 넣은 뒤 잘 버무려 주고 흐르는 물에 2~3번 씻은 후 채반에 넣어 물기를 제거 * 무의 성분이 굴의 중금속과 불순물 제거하는 효과가 있음

강판 , 믹싱볼 , 채반

배춧잎은 반으로 잘라 큼지막하게 잘라준다.

도마 , 조리용나이프

무는 5mm 정도 두께의 사각모양으로 썬다.
마늘 1개는 편 썰기(없으면 다진 마늘 1/2T) 하고, 고추는 송송 썬다.
냄비에 들기름 1/2T를 두른 후, 무를 넣고 1분 정도 볶는다.

냄비 , 요리스푼

4에 물 1.2L를 붓고 5분 정도 끓이다가 배추를 넣고 10분 동안 끓인다.
5에 세척한 굴, 마늘, 새우젓 건더기 1T, 천일염 1/2T를 넣고 2분 정도 끓인다. * 거품은 3~4번 건지고 계속 끓임
굴이 하얗게 익었을 때 고추와 부추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성된다. * 부추가 없으면 생략 가능

등록일 : 2024-01-15 수정일 : 2024-01-16

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