[단백질이 80% 황태해장국] 겨울보양식 소고기 단백질×4배 황태국 북어국 황태요리 사골해장국

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엄마의신부수업

[단백질이 80% 황태해장국] 겨울보양식 소고기 단백질×4배 황태국 북어국 황태요리 사골해장국

80% 이상이 단백질인 황태. 소고기 단백질의 4배다. 감칠맛 도는 겨울 보양식으로 아이부터 할머니 할아버지까지, 남녀노소 좋아하는 황태국에 사골육수를 넣어 더 진하고 구수한 맛이다. 많이 끓여 두고 오래 먹어도 맛있고 한번 알아두면 평생 써먹을 레시피. 다음 주 친정 부모님 오시면 끓여드려야겠다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태
2컵 구매
사골육수
400g 구매
쌀뜨물
500ml 구매
무
1/10 구매
양파
1/3 구매
두부
1/2모 구매
다진마늘
1T 구매
들기름
1T 구매
새우젓
2t 구매
달걀
1개 구매
대파
1줌 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
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볼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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양파, 두부, 무는 먹기 좋은 크기로 작게 육각썰기 해준다.(24개월 아이도 같이 먹을 국이라 작게 썰어둔다.)

도마 , 조리용나이프

황태는 물에 살짝 적신 후 가볍게 물기를 제거한다.(오래 불리면 육수가 빠질 수 있어 3초 정도 적신다.)

물에 적신 황태의 큰 가시는 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

도마 , 조리용나이프

중불로 예열한 팬에 황태, 들기름 1큰술을 넣고 볶아준다.

냄비 , 요리스푼

무를 추가해 볶아준다.

쌀뜨물 500ml를 붓고 강불에 끓인다.

사골을 넣어준다.

마늘 1큰술, 새우젓 2티스푼을 넣고 간을 보고 적당량의 소금을 추가한다.

간을 맞춘 후 두부와 풀어둔 달걀을 넣어준다.(달걀 풀때 대충만 저어주면 흰자 노른자 다 즐길 수 있어 더 좋다.)

대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다.

간을 본 후 부족한 소금간 추가, 후추를 뿌려 마무리한다.

: [황태효능] 단백질이 80%인 황태는 비타민A, B, B1이 풍부하여 숙취해소, 혈관건강, 해독작용, 뇌기능향상, 수족냉증개선, 눈건강, 뼈건강에 좋아 성장기 아이부터 중장년까지 남녀노소 유익하다. *다만 큰 가시를 제거하지 않으면 섭취시 가시가 목에 걸릴 수 있으니 꼭 제거한다.

황태해장국 관련 상품

등록일 : 2023-11-25 수정일 : 2023-11-27

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레시피 작성자About the writer

엄마의신부수업

"건강한 삶을 지향합니다" https://brunch.co.kr/brunchbook/cindyspick3

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댓글 2

#황태국 #북어국 #북엇국 #황태해장국 #황태요리 #사골 #사골육수 #쌀뜨물 #계란국 #두부국 #무국 #어린이국 #겨울철 #보양식 #아이밥상 #해장국

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