Name: 소갈비탕 끓이는법 갈비탕 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 소갈비 1.5kg; 무 450g; 양파 1개; 대파 2대; 마늘 6 ~ 8쪽; 말린 생강 5쪽; 물 4리터; 계란 2개; 소금 조금; 식용유 1T; 설탕 1T; 대파; 소금; 후추

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2,008

춤추는루나

소갈비탕 끓이는법 갈비탕 만드는 법

이번에 만든 갈비탕은 국물이 진하고 고기가 부드러워 환자식이나 아기 이유식으로도 좋아요. 그럼 지금부터 소 갈비탕 끓이는법 시작할게요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1.5kg 구매
무
450g 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
마늘
6~8쪽 구매
말린 생강
5쪽 구매
물
4리터 구매
계란
2개 구매
소금
조금 구매
식용유
1T 구매

[소갈비 핏물 빼기]

설탕
1T 구매

[소갈비 데치기]

대파
구매

[소갈비탕 양념]

소금
구매
후추
구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
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조리용나이프
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냄비
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
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뒤집개
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채반
구매
국자
구매
면기
구매

노하우

조리순서Steps

먼저 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 이때 설탕을 넣어 핏물이 잘 빠지게 해주세요. 중간중간 물을 갈아주면 핏물이 더욱 빨리 빠져요. 핏물을 뺀 소고기는 찬물에 헹궈 물기를 제거해 주세요.

믹싱볼

대파 초록 잎 부분을 넣고 물을 끓여 주세요. 끓는 물에 소갈비 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 끄고

도마 , 조리용나이프 , 냄비

찬물에 소갈비를 헹구어 주세요.

갈비탕 육수 재료이니 큼직하게 썰어주시면 됩니다.

큰 냄비에 물 4리터를 넣고 무, 양파, 마늘, 말린 생강, 대파를 넣어 푹 끓여주세요. 센 불에서 물이 끓어오르면 데친 소갈비를 넣고 센 불에서 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 10분 끓여줍니다. 10분 후 중약 불로 줄여 50분 정도 끓여주세요. 총 1시간 끓여주었어요.

냄비와 뚜껑 사이에 휴지를 끼우면 육수가 흘러내리는 걸 막을 수 있어요.

중간에 무는 빼주세요. 저는 30분 후 무를 꺼내주었습니다. 무는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

그릇에 계란 2개 톡 깨뜨리고 소금 조금 넣고 풀어서 계란물을 만들어주세요. 달군 팬에 기름 두르고 계란을 얇게 부쳐 주세요. 얇게 부친 지단을 돌돌 말아 가늘게 썰어 주시면 됩니다.

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개

50분 후 체에 걸러 육수와 소갈비만 따로 준비해 주세요.

채반

준비한 육수에 소갈비와 무와 다진 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 간은 소금으로 맞추고 기호에 맞게 후춧가루 톡톡 넣어주세요.

: 갈비탕은 언제 먹어도 맛있는 것 같아요. 뜨끈한 국물 한 그릇 먹고 나면 속이 든든하죠. 갈비탕은 명절이나 특별한 날에 가족들이 모여 앉아 먹는 대표적인 음식 중 하나인데요. 그만큼 맛도 좋고 영양도 풍부한 보양음식이에요. 요즘 같은 환절기에는 건강 관리에 더욱 신경 쓰셔야 합니다. 갈비탕은 단백질과 칼슘, 철분이 풍부하고 콜라겐이 함유되어 있어 피부 미용에도 좋아요. 회복기 환자나 노인분들에게도 좋은 영양식이기도 하고요. 갈비탕 한 그릇으로 원기회복하시길 바랄게요. 저는 오늘도 갈비탕 한 그릇으로든든하게 속을 채웠네요. 여러분도 맛있는 갈비탕 끓여 드시고 추운 겨울 건강하게 보내세요.