Name: 광어 서더리탕 매운탕 끓이는 법 서더리 매운탕 양념장 비린내 걱정 뚝!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 서더리; 콩나물 1줌; 무 100g; 양파 1/2개; 애호박 1/4개; 두부 1/2모; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/2개; 쑥갓 800ml; 코인 육수 1개; 된장 1T; 고추장 2T; 고춧가루 1T; 멸치 액젓 1T; 다진 마늘 2T; 통후추 20바퀴; 생강가루 톡톡

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춤추는루나

광어 서더리탕 매운탕 끓이는 법 서더리 매운탕 양념장 비린내 걱정 뚝!

광어회를 먹고 나면 꼭 만들어 먹는 서더리탕 광어 뼈와 야채를 넣고 얼큰하게 끓여 먹으면 회를 먹고 난 후 느끼함을 한방에 날려 버릴 수 있어요. 광어 서더리탕 매운탕 양념장 만드는 법 매운탕 끓이는 법 야채와 양념장만 준비하면 아주 쉽게 매운탕을 끓일 수 있어요. 오늘은 매운탕 양념장 제대로 알려드릴게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

서더리
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콩나물
1줌 구매
무
100g 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/4개 구매
두부
1/2모 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2개 구매
쑥갓
800ml 구매
코인 육수
1개 구매

[양념]

조리도구

볼
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요리용스푼
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채반
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도마
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요리용나이프
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냄비
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계량컵
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노하우

조리순서Steps

사장님이 깔끔하게 손질해 준 서더리 흐르는 물에 서더리 핏물을 깨끗이 씻어주세요. 생선에 남아있는 핏물을 잘 빼줘야 생선 비린내가 안 납니다.

채반

채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

채반

매운탕 양념장은 미리 만들어 숙성해두면 더 깊은 맛이 나요. 된장, 고추장 2T, 멸치 액젓, 다진 마늘 2T 통후추 20바퀴, 생강가루 톡톡 위 분량의 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 간을 보고 부족한 간은 추가로 해줍니다. 매운탕 양념은 기호에 따라 조절해 주세요.

볼 , 요리용스푼

두부는 먹기 좋게 썰어주고 애호박은 반달 모양으로, 무는 나박 썰기 양파는 채 썰어 주고, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 준비했어요. 쑥갓은 깨끗이 씻어 줄기 부분은 잘라내 주었어요.

도마 , 요리용나이프

냄비에 물 500ml를 붓고 코인 육수 1개와 썰어놓은 무를 넣어주세요. 코인 육수가 없다면 멸치 육수를 부어 줍니다.

계량컵 , 냄비

19가지 자연원료로 만든 만개한알 1팩 (30정, 캔디형 개별포장)

무가 반 정도 익을 정도로 5분 정도 중약불에 끓여 주세요. 5분 후 서더리 재료를 넣고 불을 센 불로 올려주세요.

서더리를 넣고 육수가 팔팔 끓으면 만들어 놓은 서더리 매운탕 양념장을 육수에 잘 풀어주세요.

매운탕 양념장이 잘 풀어지면 물 300ml 추가로 넣고 썰어놓은 양파, 애호박, 두부를 넣어줍니다. 센 불 유지! 센 불에서 10분 정도 끓여 주세요. 국물이 끓어오르면 청양고추와 홍고추, 대파를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여 주세요.

국물이 팔팔 끓으면 콩나물, 대파, 쑥갓을 넣고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센 불에서 5분 정도 더 끓여 주세요.

매운탕 비린내를 없애는 팁! 매운탕 끓일 때 뚜껑을 덮지 않아요.

: **계량 : 밥숟가락**비린내 전혀 안 나고 국물이 시원하고 감칠맛이 끝내줘요. 광어 서더리탕은 깔끔하고 담백한 맛이 일품이라 어른들은 물론 아이들도 좋아해요. 모듬회로 배를 채우고 매운탕으로 깔끔하게 마무리 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있어요. 회 드신 후 광어 서더리탕 매운탕 꼭 만들어 보세요.