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라피네

가을무가 들어가 더 시원한 꽃게된장찌개 끓이는법

가을무와 가을 꽃게를 더해 시원하고 감칠맛 폭발하는 꽃게 된장찌개를 끓였어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 작게 깍뚝썰어주고 무도 반달모양으로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 반개도 깍뚝썰어주시고 표고버섯 2개는 밑둥을 제거하고 편썰어줍니다.
꽃게를 손질해주세요. 저는 직접 잡은 꽃게라 사이즈가 많이 작아요. 솔로 구석구석 꽃게를 문질러 불순물을 제거해주고

세척솔

꽃게 손질법 레시피

칼로 꽃게의 몸통을 반으로 자르거나 4등분해주세요.

도마 , 조리용나이프

청량고추 1개 송송 썰어주고 대파도 송송 썰어 1줌 준비해주면 재료준비는 끝이에요.
먼저 맹물 3컵에 알약육수를 넣고 끓여 육수를 만들어준 후 무를 먼저 넣고 한소끔 끓입니다.

냄비

그리고 고추가루 1T넣어주고
된장 3T 넣고
다진마늘0.5T넣어 잘 풀어주세요.
국물이 바글바글 끓어오르면 손질한 꽃게를 넣어주고 꽃게에서 어느정도 국물이 우러나도록 중강불에서 끓여주세요.
게가 빨갛게 변하면 파와 고추를 제외한 손질한 채소들을 모두 넣어주고 충분히 끓여줍니다.
간이 부족하다면 액젓이나 소금으로 해주는데 저는 액젓 0.5T 만 넣었어요.
마지막에 청량고추와 파를 넣고 한소끔만 더 끓여주세요.
게가 들어가서 끓이다보면 거품이 많이 올라와요. 이런 거품은 깔끔하게 걷어내주세요.
가을무와 꽃게로 완성한 꽃게된장찌개 완성입니다. 정말 국물이 끝내줍니다.

국자 , 대접

등록일 : 2023-10-13 수정일 : 2023-10-13

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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