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잔근육

표고버섯 장조림(면역력 음식)

표고버섯은 송이버섯,능이와 함께 국내 3대버섯으로 꼽히며 조선시 대 왕에게 진상했던 귀한 음식입니다. 면역력에 도움되는 표고버섯으로 표고버섯 장조림해봤어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 갓안쪽이 손상 되지 않게 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.
버섯갓은 포 뜨고 밑둥 제거 후 기둥은 먹기 좋게 찢어줍니다.
냄비에 물을 적당량 넣고 팔팔 끓이다가 표고버섯 넣고 데칩니다.
표고물이 우러나면 버섯을 건져요.
데친물은 육수로 챙기고 1컵은 표고버섯 장조림 육수로 사용해요.
데친버섯은 채반에 받쳐 자연스럽게 물기를 제거 합니다.손으로 짜면 수분을 많이 흡수해요.
마늘2개은 편썰고 청양고추 3개는 잘게 썰어줍니다.
조림할 냄비에 표고데친 물1컵, 양조간장1/2컵,조청4T, 천연당1T,생강주2T 넣고 편썬마늘,마른 청양고추를 넣고 중불에서 팔팔 끓여줍니다.
끓기 시작하면 데쳐놓은 버섯을 넣고 한 소끔 끓여줘요.(5분정도)
양념이 잘 베어들면 표고 버섯 장조림 완성입니다.
다이어트시 부족한 영양소와 무기질,비타민B등 8종이 고르게 함유되어 있어요.
팁-주의사항
버섯데친 물은 얼려두었다가 라면 끓일 때나 국 끓일 때쓰면 감칠맛도 올려주고 유용합니다.

등록일 : 2023-09-10 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

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