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노져니

오이무침 만들기, 오이 절이지 않고 만드는 간단한 오이반찬 레시피

오이는 영양가가 풍부한데 가격도 저렴해서 시장가면 자주 사오게 되는 식자재에요 매콤한 양념을 버무려 만들면 입맛 없는 날에도 입맛을 돋울 수 있는 반찬인데 만들기 정말 쉬운 레시피랍니다
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 감자필러
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 믹싱볼
  • 소스볼
  • 계량스푼
  • 위생장갑
  • 플레이팅접시
조리순서Steps
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오이를 깨끗하게 씻은 후 감자깍는 칼(감자 필러)로 오이 표면의 가시를 제거해 주세요

오이 2개 (370g)

오이 꼭지 쪽 진한 초록색 부분도 감자칼로 부분부분 깎아주시면 오이 쓴맛을 제거할 수 있어요

오이 양 끝 꼭지를 칼로 잘라주시고 오이를 세로로 반 잘라주세요
오이는 적당한 두께로 비스듬하게 어슷썰기를 해주세요
매콤한 맛을 위해 청양고추를 넣을 거예요 얇게 어슷썰기 해주세요

청양고추 2개 (20g)

양파 1/2개를 채 썰어주세요 너무 얇지 않게 채 썰어주시면 됩니다

양파 1/2개 (125g)

채썰은 양파는 손으로 털어서 하나씩 분리해 주세요

양파를 분리 해주어야 양념이 잘 묻어요

쪽파 흰 부분은 두껍기 때문에 십자로 칼집을 내어주세요

쪽파 4줄 (46.5g)

초록색 부분은 손가락 두 마디 정도 길이로 잘라주세요
손질한 오이와 양파 쪽파를 한 군데에 모아주세요
오이무침 양념을 만들어볼게요 다진 마늘 1T 넣어주세요

다진 마늘 1T

멸치 액젓 1T 넣어주세요

멸치 액젓 1T

새우젓 0.8T 넣어주세요

새우젓 0.8T

매실청 1T 넣어주세요

매실청 1T

고춧가루 2T 넣고 양념들을 섞어주세요 간을 본 후 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가해 주시면 됩니다

고춧가루 2T

오이에 소금 간을 안 했기 때문에 오이무침 양념 맛은 살짝 세야 해요
오이에서 물기가 나올 예정이기 때문에 양념은 되직한 제형으로 만들어야하는 점 참고해주세요 :)

오이무침 양념을 야채들과 섞어주세요
마지막으로 참기름 0.5T 두른 후 오이무침에 잘 섞일 수 있도록 섞어주세요

참기름 0.5T

팁-주의사항
오이를 소금에 절이지 않고 만들기 때문에 오래 냉장고에 두면 곰팡이가 생길 수 있어요 오이 2개면 1~2주면 먹을 수 있는 양이니까 소량으로 자주 만들어드시는걸 추천드립니다 보다 자세한 레시피는 https://blog.naver.com/novembro_12 또는 네이버에 @노져니 를 검색하면 볼 수 있습니다

등록일 : 2023-09-08 수정일 : 2023-09-08

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레시피 작성자About the writer

노져니

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