어두육미 일식 도미머리 조림 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

487

상품목록

Tina소울푸드

어두육미 일식 도미머리 조림 만드는법

마트에 갔더니 도미머리가 들어있는 서더리를 할인판매 하길래 계획에 없던 저녁 메뉴가 추가 되었네요. 간장양념에 도미머리 조림을 만들면 너무 맛있거든요. 어두육미라는 말이 왜 나왔는지 이해가 되는 맛이예요. 특히 생선 조림엔 달큰하고 특유의 감칠맛이 강한 스끼야끼 소스를 넣어주면 훨씬 풍미가 살아나요. 도미 비늘이 너무 강해 손질하다 결국 손가락을 살짝 베이고 피를 보고 말았네요 ㅠㅠ 그래도 칼을 뽑아 들었으니 끝장을 봐야죠. 야채도 냉장고를 털어 다양하게 넣고 같이 조림을 했더니 부드럽게 익은 야채속에 감칠맛 나는 간장 소스가 배어들어 아주 맛있어요. 머리가 부드럽게 익어 해체가 되서 비쥬얼은 썩 훌륭해 보이지는 않지만 그래도 도미머리가 주인공이니 당연 젤 맛있어요~^^ 오랫동안 푹 졸여서 야채들도 충분히 푹 익어서 부드럽고 맛있어요. 부드러운 양배추와 당근 표고버섯을 하나 하나 음미하면서 머리 살을 발라먹으니 꿀맛이네요~ 도미 머리를 구하기 어려울 땐 연어머리로 해도 똑같이 맛있어요. 버릴 생선 대가리를 멋진 요리로 승화시킬 수 있는 훌륭한 레시피인 거 같아요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
구매
냄비
구매
체망
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 도미 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

도미 머리를 깨끗이 씻고 비늘을 긁어 주세요. 비늘이 아주 억세니 조심해서 손질해 주세요.

도미 손질법 레시피

물 500ml를 냄비에 넣고 다시마 멸치 넣고 육수를 만들어 주세요 . 물이 끓으면 다시마는 건져내고 뚜껑덮고 5분 정도 더 끓인 후 멸치도 건져내 주세요.

대파 , 양파, 당근, 버섯, 데친연근, 삶은 토란, 양배추, 청양고추 등을 넣고 간장과 양념도 다 넣고 10분 정도 중강불에서 양념과 재료가 우러나도록 끓여 주세요.

도미 넣고 소주를 넣고 마늘과 생강을 넣고 20-30분 정도 끓여 주세요. 중간에 양념을 도미위에 끼얹어 주세요.

: - 도미머리 비늘을 제거해 주세요.
- 중불에서 뭉근하게 오래 끓여야 맛이 우러나요.
- 스끼야끼 간장이나 맛간장을 사용하면 일식 느낌의 맛이 나요.

도미머리조림 관련 상품

등록일 : 2023-07-13 수정일 : 2023-07-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#도미머리 #도미머리조림 #도미머리간장 #도미요리 #콜라겐이듬뿍 #간장야채조림 #야채조림 #스끼야끼간장 #홍게간장 #도미서더리요리 #

묵은지김치찜 맛보장 레시피

1

[자취생 특별요리] 리얼 밥도둑 묵은지 김치찜 만들기

얌무

5.0(78)
2

묵은지 김치찜

시크제이맘

4.9(33)
3

삼겹살묵은지김치찜~ 밥도둑이라죠!

왕눈이2

5.0(15)
4

돼지고기 앞다리살(전지)를 이용한 백종원 묵은지김치찜

심술이네집밥이야기

4.8(14)

김치제육볶음 맛보장 레시피

깻잎장아찌 맛보장 레시피

1

깻잎장아찌 만드는법 진짜 밥도둑 예약!

혀니ㅋ

5.0(103)
2

깻잎장아찌, 삼겹살과 환상궁합

요리는소소한행복

5.0(100)
3

깻잎장아찌 만든는법 간장양념 깻잎김치

햇살바람

4.8(55)
4

깻잎장아찌 만드는 법,깻잎절임,간장깻잎장아찌

꽃청춘이주부

4.9(38)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(72)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(16)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

마늘조림 맛보장 레시피

1

마늘조림, 건강한 밑반찬 애들이 더 좋아해요 ~

엘린84

4.8(121)
2

우리집 최애 반찬 마늘아몬드조림 레시피

뽀유TV

5.0(42)
3

간단밑반찬 마늘조림

해피쏭주부

4.8(18)
4

매운맛 쏙 마늘 꿀조림 만들기

순수해숍

5.0(14)

무말랭이무침 맛보장 레시피

1

오도독 밥도둑! 무말랭이 무침

나나미루꾸

5.0(225)
2

직접 말린 무말랭이무침

별빛마녀

4.9(52)
3

꼬들꼬들~~무말랭이 무침

달콤스윗맘

4.9(36)
4

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

윤씨네삼남매

4.9(30)

참치쌈장 맛보장 레시피

1

참치쌈장 만드는 법, 짜지 않고 맛있어요!

뽕림이

4.9(306)
2

참치쌈장 - 간단 반찬

아랄랄라

4.9(33)
3

밥 한솥을 다 먹어버린 ; 참치쌈장

달콤스윗맘

4.9(31)
4

백종원 참치쌈장, 참치쌈밥 만드는 법 정말 맛있네요!!

신블리mom

5.0(14)

돼지고기고추장찌개 맛보장 레시피

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(344)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(113)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(57)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

두부볶음 맛보장 레시피

1

두부고기 맛이 나는 두부볶음~~

포크앤나이프

4.9(180)
2

쫄깃하고 맛있는 두부볶음 레시피!다이어트 요리로도 좋아요

뽀유TV

5.0(112)
3

#간단한반찬, 고소함 터지는 들깨두부볶음

-Travel HEY

5.0(14)
4

두부면요리~ 두부면볶음 글루텐프리 면요리

꽃마리♡

5.0(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.