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요알남Mingstar

입안에서 살살 녹는 부드러운 소꼬리찜 만들어 보세요.

부드럽게 먹을 수 있는 소꼬리찜입니다.
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소꼬리는 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 제거한다.
중간에 1~2회 물을 한 번씩 교체한다.
냄비에 핏물을 제거한 소꼬리, 소꼬리가 잠길 정도의 물, 월계수잎, 소금을 넣고 센 불로 10분 삶는다.
삶은 소꼬리는 찬물에 헹궈 불순물을 제거한다.
불순물을 제거한 소꼬리는 물기를 제거한다.
양파는 사각으로 자른다.
대파는 어슷 썬다.
당근은 부채꼴 모양으로 자른다.
청양고추는 어슷 썬다.
진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 물을 넣고 양념을 만든다.
압력솥에 소꼬리, 양념, 야채를 넣고 버무린다.
압력솥 뚜껑을 닫고 센 불로 익힌다.
센 불에서 추가 흔들리면 약불로 줄여 30분 익힌다

등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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