감자 수제비 만드는법~ 수제비 반죽 만들기 숙성

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,784

상품목록

노란장미

감자 수제비 만드는법~ 수제비 반죽 만들기 숙성

아침은 미역국에 밥 한술말이 뜨근하게 먹으니 좋더라구요~ 비도오고~몸도 찌부둥하고~ 밀가루 요리 자제할려 하지만 이런날 메뉴하면 수제비죠~ 엊저녁에 밀가루 반죽해 넣어둔 수제비반죽 숙성된 걸로 멸치육수 진하게 내서 수제비 만들어 먹었어요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
구매
비닐팩
구매
냄비
구매
체망
구매
도마
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

수제비 반죽 만들기 밀가루는 일반적인 중력분 사용해요~ 근데 강력분,박력분 사용해도 수제비가 안되지는 않아요~ 밀가루에 소금,물 넣고 반죽하면 소금이 안녹은 데는 짜고 할 수 있으니 물에 소금을 넣고 잘 섞어 소금을 녹여 소금물을 만들어 밀가루에 조금씩 넣고 반죽하는게 좋아요~ 거기에 들기름 한두방울 넣으면 반죽이 더 곱게 됩니다. 딸내미가 엊저녁에 미리 해논거라 사진이 없네요~ㅎ 봉다리에 담아서 냉장보관합니다.

멸치육수 진하게 내주고~ 멸치 너무 많이 넣는거 아니야 하게 팬에 넣고 달달 볶은후 양파도 껍질째, 다시마도 넣고 물붓고 끓으면 다시마는 건져내고~ 물 더 넣고 15분 정도 더 끓여줍니다.

감자 4등분해 납작하게 썰고~ 양파 굵게 채썰고 호박도 반달로 당근도 채썰어 준비~ 감자 4등분해 납작하게 썰고~대파도 어슷썰고 마늘도 다져 놓고~

육수에 감자 부터 넣고 끓여요~

국물에 집간장, 까나리액젓으로 밑간하고~ 나중에 간보고 모자라는 간은 소금으로 하면 됩니다. 팔팔 끓어서 감자가 90% 정도 익으면

밀가루 반죽숙성 된거 꺼내서 손으로 몇번 만지면 아기 엉덩이처럼 아주 부드럽답니다.

어느정도 손으로 띠어서 반죽에 찬물을 묻히고~ 어머니들은 물 한대접 떠넣고 손을 적셔가며 반죽을 띠어 넣었는데 반죽에 물을 묻히는게 더 편하다고 하네요~얇게 펴서 띠어 넣어요~

물이 팔팔 끓어야 반죽이 잘 달라붙지않아요~ 가끔~ 수저로 저어주고~ 호박,양파,당근 넣어요~ 한소금 끓으면 파,마늘 넣어요~ 요기엔 청양고추는 안 어울려요~ 매콤함 보다는 멸치육수의 구수함으로~

수제비 반죽이 익으면 투명해집니다.

먼저 띠어 넣은거 나중에 띠어 넣은거 함께니 넉넉한 육수라야 반죽이 잘 익어요~ 거품도 걷어내고 모자라는 간은 소금을 넣고~ 계란물을 풀어도 좋아요~

한그릇 넉넉히 담고 후추 톡톡~ 통깨 조금 올려요~ 식성에 따라 참기름 쪼로록~ 전 그때 그때 넣기도 하고 안 넣기도 하고~

감자수제비 관련 상품

등록일 : 2023-06-29 수정일 : 2023-06-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

sns

요리 후기 1

김찬열 2023-06-29 14:16:42

비오는날 최고 입니다 항상 좋은 레시피 정보 감사합니다 ~~~~^^

댓글 0

#감자수제비 #수제비

부대찌개 맛보장 레시피

1

부대찌개 양념 만드는법 홀릭되는 맛임

블레스그레이스

5.0(1,803)
2

부대찌개 황금레시피 만드는법

고래언니

5.0(462)
3

부대찌개 황금레시피! 육수 NO!

뚱이네♡

4.9(138)
4

【초간단으로 놀부부대찌개 완벽하게 따라잡는 비법~!!】

조밍키

5.0(129)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(180)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(96)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(86)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(42)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(100)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(53)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(37)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

묵은지찜 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

실비오

4.6(10)
2

삼겹살묵은지찜 l 김치와 삼겹살은 끓여도 구워도 맛잇어~!

만개의레시피

4.9(7)
3

묵은지찜만들기~담백하고 고소하니 밥도둑이 따로 없네요.

캔캔맘

5.0(6)
4

정말 쉬운 밥도둑 돼지 고기 김치찜, 묵은지찜 만들기

k케이푸드

5.0(6)

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(73)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(31)
3

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)
4

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(17)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(163)
2

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)
3

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(55)
4

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(54)

닭백숙 맛보장 레시피

1

몸보신요리 닭백숙 맛있게 끓이는 법 마무리는 닭죽으로

으뇽2

4.9(76)
2

백종원닭백숙

찐씨미

5.0(31)
3

닭백숙/삼계탕/닭죽 : 알아서 완성되는 초간단 보양식

핸디B

5.0(15)
4

[간단 자취요리] 초초! 간단 자취버전 닭백숙 만들기 (삼계탕 만들기)

얌무

5.0(14)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(23)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.7(15)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

콩불 맛보장 레시피

1

베이컨 콩불

하늘향

5.0(19)
2

여기 밥 한공기 추가요~ 간장콩불

만개의레시피

5.0(18)
3

백종원의 콩불만들기 ! 대패삼겹살로 만들어 봤어용 ^^

슈밍콩

4.9(18)
4

베이컨으로 콩불 만들기♥ 베이컨콩불

만개의레시피

4.9(16)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(28)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(19)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.