시원하고 얼큰한 해물된장찌개 레시피

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이도롱

시원하고 얼큰한 해물된장찌개 레시피

해물된장찌개는 해물만 있으면 끝이에요 해물도 정해진게 아니라 집에 있는 해물로 끓이면 됩니다 오늘 남편이 해물된장찌개 먹고싶다해서 후다닥 끓여봤어요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락
6개 구매
칵테일새우
2개 구매
우렁
1큰술 구매
애호박
1/3개 구매
표고버섯
1~2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
두부
1/3모 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
다시다
0.3큰술 구매

[육수]

쌀뜨물
800ml 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

조리순서Steps

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우선 해물을 손질해주세요 저는 손질할게 없었어요 바지락도 해감해서 냉동보관했었고 우렁도 씻어서 냉동보관 했거든요 새우는 냉동보관한 칵테일새우를 썼어요

꽃게를 넣어도 정말 맛있습니다

양파 1/2개는 먹기좋게 썰어주세요

애호박도 있어서 썰었습니다

표고버섯은 건표고버섯을 쓰는데 물에 미리 불려놓으면 됩니다

청양고추도 썰어주세요 홍고추는 나중에 보기좋아서 자주 넣어요

두부도 적당한 크기로 썰어주세요 없는 재료는 생략하셔도 돼요 집에 있는 재료로 만드는게 가장 좋더라구요

쌀을 씻을 때 따로 빼놓은 쌀뜨물로 된장찌개를 끓이겠습니다

쌀뜨물이 없다면 그냥 물로 끓여도 됩니다

된장 크게 1큰술 넣어주세요

고추장은 0.5큰술 넣었습니다

팔팔 끓으면 해물을 넣어주세요

중불

위에 뜬 불순물을 한번 걷어주세요 보기에도 좋고 맛도 깔끔해져요

불순물을 걷어냈다면 양파, 애호박, 버섯을 넣어주세요

중불

다진마늘 1큰술 넣어주세요

고춧가루도 1큰술정도 넣었습니다

설탕 0.5큰술, 다시다 0.3큰술 넣어주세요

국간장도 1큰술 넣어주세요

팔팔 끓고 애호박 등이 다 익었다면 청양고추와 대파를 넣어주세요 국간장도 넣어서 간이 거의 맞을거에요 혹시라도 싱겁다면 맛소금 1~2꼬집 넣어보세요

: 팽이버섯, 느타리버섯을 넣어도 맛있어요

해물된장찌개 관련 상품

등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2023-06-22

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레시피 작성자About the writer

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#바지락 #새우 #우렁 #된장 #된장찌개 #해물된장찌개

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