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용주부

국물 닭볶음탕 레시피 양념 만들기 닭도리탕

얼큰하고 진한 국물의 닭볶음탕이 땡기는 어느 날... 닭은 언제 먹어도 어떻게 먹어도 참 맛있는 식재료이죠! 다양하게 요리가 가능하고 맛도 좋고요!! 진짜 식재료 중에 1번이라고 해도 과언이 아닌 거 같아요. 오늘은 왠지 칼칼한 국물이 땡겨서 만든 국물 닭볶음탕!!! 누구나 쉽게 맛있는 국물 닭볶음탕이 완성됩니다!!!
오늘의 요리 " 국물 닭볶음탕"
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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생닭을 깨끗하게 손질해야 해요. 닭의 잡냄새를 제거해야 맛있는 닭 요리가 완성됩니다. 그래서 초벌 과정이 중요해요! 찬물로 2~3번세척하면서 닭 사이사이 기름을 제거해요.

닭 2kg

믹싱볼

덕담골 토종청둥유황오리 1.4kg(한마리)/ 1.4kg(한마리)+한약재

특히 뼈 사이에 있는 붉은 덩어리는 꼭 제거해야 해요. 닭 냄새의 원인이에요. 혹시 입에 들어갔을 때 맛도 기분도 별로예요!! 꼭 제거 필수

위생장갑

손질, 세척한 닭은 끓는 물에 한번 부르륵 끓여 기름을 한번 제거해요. 익히는 게 아니고 불순물 제거! 라고 생각하면 됩니다.

물 1500ml

냄비

깨끗하게 손질 후 한번 끓인 닭의 모습이예요.
재료인 감자, 당근, 양파, 파는 송송 썰고 대추, 은행, 밤, 통마늘은 없으면 빼도 됩니다.
양념도 냄비에 함께 준비해요.

재료- 당근, 감자, 양파, 대추, 은행, 밤, 통마늘 양념-고춧가루 1스푼반 , 고추장 2스푼, 다진 마늘 1스푼반, 참기름 1스푼반, 올리고당 1스푼반, 간장 10스푼, 국간장 2스푼, 설탕 2스푼, 후추 약간, 깨 1스푼

도마 , 요리용나이프

장갑을 끼고 모든 재료와 양념이 잘 섞이게 조물조물 무쳐요.

위생장갑

물 1300ml 양념된 닭에 부어요. 20분 이상 강불에 끓이고 약불로 바꿔서 10분 졸이면서 뜸을 들여요.

물 1300ml

계량컵

20분 강불 후 10분 약불

언제 먹어도 맛있고 누구나 쉽게 만들 수 있는 국물 닭볶음탕 완성됐습니다.. 닭의 감칠맛이 특별한 양념을 넣지 않아도 근사한 요리가 탄생됐어요. 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 맛... 다 아는 맛이 무섭다고 너무 맛있는 한 끼가 되었어요.

등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-20

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레시피 작성자About the writer

용주부

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

요리 후기 2

SHINAREUM 2023-03-31 20:01:13

물1300ml를 넣었더니 간도하나도 안맞아졌어요ㅜㅜ 4인분양으로 만들었는데도................ 그래서 양념을 더 추가해서 만들었습니다.... 그래도 맛은 있었어요 

쉐프의 한마디2023-04-01 09:22:08

양념 추가 후 맛있게 드셨다니 다행이예요.. 좋은 하루 보내세요!!^^

초록빛1648 2023-03-22 14:43:09

달지않고 적당히 매운 닭볶음요리라서 속이 편하고, 뜨거운 국물은 역시나 만족감이 크네요 감사합니다♡ 

쉐프의 한마디2023-03-23 21:49:45

감사합니다^^

댓글 0
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#닭볶음탕#국물닭볶음탕#얼큰한국물닭볶음탕#닭요리손질법#닭잡내제거법#닭요리
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