냉이된장국 - 냉이손질하기 구수한 된장국

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h마미

냉이된장국 - 냉이손질하기 구수한 된장국

봄에 꼭 먹어야하는 제철 봄나물 냉이로 맛있는 된장국을 끓여봤어요 남편이 엄청 좋아하는 시원하고 구수한 냉이된장국 저희집은 된장국에 꼭 감자도 넣어 끓여요 포근한 식감과 봄에 먹는 영양만점 된장국 이번에도 대만족~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
400g 구매
대파
1/2대 구매
감자
1/2개 구매
된장
3숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매
육수
1200ml 구매

[육수]

멸치
1줌 구매
대파
1줄 구매
디포리
조금 구매
다시마
2쪽 구매

조리도구

냄비
구매
계량컵
구매
요리용나이프
구매
요리용스푼
구매
도마
구매
채반
구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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육수 1200ml를 준비해요
(저는 멸치, 대파, 디포리, 다시마를 넣고 1시간정도 푹 끓였어요)

냄비 , 계량컵

멸치와 다시마를 넣고 끓인육수도 좋고 육수재료는 취향대로 하시면돼요

냉이는 한번 씻고 깨끗한물에 담아 20분정도 담가두고, 냉이에 붙어있던 흙이 가라앉게 한후 여러번 씻어줘요 뿌리는 칼로 살살 긁으며 껍질을 벗겨줘요

요리용나이프

뿌리와 줄기의 경계부분에 흙이 남지않게 물에 여러번 잘 씻어줘요

깨끗이 씻은 냉이, 작게썬 대파, 먹기좋게 자른 감자, 된장3숟가락, 다진마늘1/2숟가락 준비해요
(숟가락은 어른밥숟가락기준이에요)

요리용스푼 , 도마 , 요리용나이프

된장의 간이 집집마다 다를수 있으니 입맛에 맞게 조절하세요

끓는 육수에 냉이, 감자, 대파를 넣고 된장을 풀어줘요

다진마늘넣고 강불에서 끓여주다가 팔팔 끓어오르면, 중약불에서 10분정도 끓이고 감자가 푹 익었으면 완성~~

중약불

: 냉이 손질할때 냉이를 물에 담가두고 냉이에 붙어있는 흙을 잘 제거해야 맛있게 먹을수 있어요. 감자를 넣은 된장국 포근한식감도 좋고 영양은 더 좋겠죠

냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2023-03-12 수정일 : 2023-10-30

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요리 후기 1

달쿠키 2023-03-13 21:14:58

맛있게 잘 해먹었어요

쉐프의 한마디2023-03-14 13:23:42

네 맛있게 드셨나요 ㅎㅎ 감사합니다~ 행복한 하루되세요~~~~

댓글 0

#냉이 #냉이된장국 #된장국 #봄된장국 #붐나물 #제철 #감자 #냉이감자된장국

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