Name: 냉이된장국 - 냉이손질하기 구수한 된장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 400g; 대파 1/2대; 감자 1/2개; 된장 3숟가락; 다진마늘 1/2숟가락; 육수 1200ml; 멸치 1줌; 대파 1줄; 디포리 조금; 다시마 2쪽

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냉이된장국 - 냉이손질하기 구수한 된장국

봄에 꼭 먹어야하는 제철 봄나물 냉이로 맛있는 된장국을 끓여봤어요 남편이 엄청 좋아하는 시원하고 구수한 냉이된장국 저희집은 된장국에 꼭 감자도 넣어 끓여요 포근한 식감과 봄에 먹는 영양만점 된장국 이번에도 대만족~~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이 구매 400g

대파 구매 1/2대

감자 구매 1/2개

된장 구매 3숟가락

다진마늘 구매 1/2숟가락

육수 구매 1200ml

[육수]

멸치 구매 1줌

대파 구매 1줄

디포리 구매 조금

다시마 구매 2쪽

노하우

조리순서Steps

육수 1200ml를 준비해요
(저는 멸치, 대파, 디포리, 다시마를 넣고 1시간정도 푹 끓였어요)

멸치와 다시마를 넣고 끓인육수도 좋고 육수재료는 취향대로 하시면돼요

냉이는 한번 씻고 깨끗한물에 담아 20분정도 담가두고, 냉이에 붙어있던 흙이 가라앉게 한후 여러번 씻어줘요 뿌리는 칼로 살살 긁으며 껍질을 벗겨줘요

뿌리와 줄기의 경계부분에 흙이 남지않게 물에 여러번 잘 씻어줘요

깨끗이 씻은 냉이, 작게썬 대파, 먹기좋게 자른 감자, 된장3숟가락, 다진마늘1/2숟가락 준비해요
(숟가락은 어른밥숟가락기준이에요)

된장의 간이 집집마다 다를수 있으니 입맛에 맞게 조절하세요

끓는 육수에 냉이, 감자, 대파를 넣고 된장을 풀어줘요

다진마늘넣고 강불에서 끓여주다가 팔팔 끓어오르면, 중약불에서 10분정도 끓이고 감자가 푹 익었으면 완성~~

중약불

: 냉이 손질할때 냉이를 물에 담가두고 냉이에 붙어있는 흙을 잘 제거해야 맛있게 먹을수 있어요. 감자를 넣은 된장국 포근한식감도 좋고 영양은 더 좋겠죠

등록일 : 2023-03-12 수정일 : 2023-03-13

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도