콩나물 요리 콩나물 장조림 아삭하고 짭쪼름한 밥도둑

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이태원단발여사

콩나물 요리 콩나물 장조림 아삭하고 짭쪼름한 밥도둑

가성비 좋은 식재료 콩나물을 짭쪼름하게 조림하여
상하지 않는 밑반찬 만들어 보세요. 아삭하고 적당히
짠맛 나는 맛있는 ‘콩나물 장조림’

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[조림한 양념]

진간장
10Ts 구매
물엿
2Ts 구매
청주
2Ts 구매
콩나물 삶은물
1+1/2컵 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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콩나물 한 봉지는 꼬리를 따 주세요.

콩나물

흐르는 물에 씻은 콩나물은 냄비에 담고,
물 한 컵 반(300 ml)를 부운 후에 뚜껑을
닫고 중불에 4~5분 삶은 후에 불을 끄고

콩나물, 물

중불

뚜껑을 열고 콩나물만 건져서 한 김 식혀 주고, 콩나물 삶은 물은 따로 준비해 주세요.
(살짝 삶아서 사용하면 콩나물 조림이 질겨지지 않고 아삭해짐)

삶은 콩나물, 콩나물 삶은 물

채반 , 그릇

양파 1/2는 3등분 하여 먹기좋게 썰고,
풋고추 1는 어슷썰기,마늘 3톨은 편썰기
해 주세요.

양파, 마늘,풋고추

중불/ 두꺼운 냄비에 콩나물 삶은 물을
붓고,양파,풋고추,편마늘 썬것,진간장 10Ts, 청주 2Ts, 물엿이나 꿀 1~2Ts
넣어서 국물이 1/4 양으로 줄어들때까지
졸여 주세요.

콩나물 삶은물, 양파,마늘,풋고추,진간장,물엿,청주

중불

조림 장이 거의 졸아들면 콩나물을 넣어
간이 스며 들도록 뒤적이면서 3~5분 졸여 준 후에 불을 꺼 주세요.

조림 장, 삶은 콩나물

중 약불

콩나물을 건져서 그릇에 옮겨 담고 남은 국물을 끼얹어 주면 완성.
아삭하고 단짠맛이 좋은
콩나물 장조림 완성

콩나물 장조림

반찬통에 담아두고 입맛 없을 때 먹으면 좋은 콩나물 장조림은 콩나물 무침같이 쉽게
상하지 않아서 냉장고에 두고 먹기 좋아요.

: 1. 콩나물은 뚜껑덮은 냄비에 살짝 삶아서 사용하면 질겨지지 않고
장조림 만들기 좋아요.
2.장조림 양념을 콩나물 삶은 물을 사용해서 졸인후에
콩나물을 넣어서 졸여 주세요.

콩나물장조림 관련 상품

등록일 : 2023-02-22 수정일 : 2023-03-27

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#밑반찬 #콩나물조림 #콩나물 #조림 #채소조림

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