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Lunar

스트레스 날려주는 매콤한 닭갈비

생각보다 많이 없는 닭갈비 맛집...한국인 입맛에 딱맞는 매콤한 닭갈비입니다
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭 안심을 준비하고 찬물로 씻어내면서 하얀 막을 제거해주세요. 힘줄도 제거하면 더 부드러운 닭갈비를 드실 수 있습니다.
흰막을 제거한 후 20분 ~ 30분 정도 우유에 재워주세요
양념 재료를 모두 한 곳에 담아주세요
수저로 양념을 섞어주세요
양파 1개를 적당한 크기로 자르고 찬물에 담가 매운 기를 빼주세요
양배추를 먹을 만큼 잘라 준비해주세요
양파와 비슷한 크기로 잘라 씻어내면서 붙어있는 애들은 떨어뜨려주세요
우유를 버려주세요
찬물로 2~3번 씻어줍니다
볶으면 크기가 줄어들기 때문에 살짝 큼직하게 잘라주세요
고기를 양념에 버무려주세요
고구마는 씻은 후 잘라주고, 치즈떡도 씻어서 준비해주세요
기름에 볶기 전에 양파도 양념에 한번 버무리면서 떨어뜨려줍니다
달군 프라이팬에 기름을 둘러주세요
고기와 양파를 중불로 볶아주세요
물이 조금씩 생기고 양파가 익으면
양배추, 고구마, 떡을 부어주세요
같이 중불로 볶아줍니다. 물이 너무 없으면 고구마가 잘 안 익기 때문에 물을 조금만 붓고 볶아주셔도 좋아요
마지막으로 깻잎과 파도 올려주세요
매콤한 닭갈비 완성!
팁-주의사항
닭의 힘줄을 제거할 때는 왼손으로 힘줄 끝, 오른손으로 가위를 잡고 가위로 스윽 잘라주시면 쉽게 제거됩니다.
양배추를 자를 때 다치지 않도록 조심해주세요.
다 먹은 후 밥에 김가루, 단무지, 김치, 날치알, 참기름을 넣고 볶아주면 맛있는 볶음밥까지 드실 수 있어요.

등록일 : 2023-02-20 수정일 : 2023-03-14

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레시피 작성자About the writer

Lunar

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