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감성우먼

콩나물국밥 만들기, 따근하게 국밥 한 그릇

시원하면서도 담백하고 개운하기까지한
따끈한 국물요리, 국밥 한그릇
콩나물국밥이에요
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 씻어서 준비
김치 줄기부분만 송송 썰어준비
콩나물 씻어준비하고
대파와 청양고추 송송 ~
씻은 오징어는 끓는물에 소금조금 넣고
3~5분 데쳐 찬물에 헹구어 물기제거
작게 송송 잘라서 준비해두기
냄비에 물 담아 소금 조금 넣고
팔팔 끓인다음 씻어놓은 콩나물 넣고
5분 삶아내기
삶은 콩나물 건져내서 식혀주기

삶은 콩나물은 물에 헹구지말고
그대로 식혀냅니다

콩나물 건져낸 육수에
코인육수 넣고 끓이기
다시 멸치넣고 우려내도 좋습니다
국간장, 멸치액젓, 다진마늘 넣고
한소끔 끓이기
오징어 삶은물 넣어주기
5분정도 더 끓여준 다음

오징어 삶은물을 넣어 섞어주면
감칠맛 살릴수 있어서 좋아요

뚝배기에 1인씩 밥을 담고
준비한 육수를 한두차례 부어서
토렴해서 준비
식힌 콩나물 올리고
육수 담아내기
준비한 김치와 오징어
대파와 청양고추 올려
한소끔 더 끓이기
입맛에 따라 김가루와 달걀 추가
새우젓 조금 올리기
싱거우면 소금간 추가
팁-주의사항
코인육수 사용하시면 좀더 빠르고 편하게
육수내기 좋습니다
청양고추는 기호에 따라 추가, 고춧가루 넣어 드셔도 좋습니다

등록일 : 2023-02-13 수정일 : 2023-02-14

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레시피 작성자About the writer

감성우먼

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#콩나물요리#국밥만들기#콩나물국밥#감기예방#뜨끈한국밥만들기
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