말린 취나물볶음 정월대보름 나물 요리 건취나물

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해피레시피류이

말린 취나물볶음 정월대보름 나물 요리 건취나물

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다. 뒷북이지만 정월대보름을 맞아 만든 말린 취나물볶음 레시피 공유해보아요. 결혼 후 14년차 내공으로 만드니 점점 맛깔나지네요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

취나물
400g 구매

[양념]

국간장
2숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
다진 마늘
1/2숟가락 구매
다진 대파
1숟가락 구매
들기름
3숟가락 구매
멸치육수 또는 물
1/2컵 구매
소금
취향껏 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 취나물 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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말린 취나물은 물에 담궈 1시간 이상 불리기

끓는 물에 취나물은 넣어 강불에서 양에 따라 15~20분 삶기

바로 찬물에 열기를 빼고 물기를 꼭 짜주기

가위로 먹기 좋은 크기로 자르기

국간장2 참치액1 다진 마늘 1/2 다진 대파1을 넣어 조물조물 무쳐 밑간하기

팬에 들기름3을 두르고 5를 넣어 중강불에서 2~3분간 달달 볶기

멸치육수 1/2컵을 넣고 가볍게 덖어주기

중불로 줄여 뚜껑을 덮고 국물이 자작해질 때까지 익히기

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️양념에 참치액이 들어가므로 맹물을 넣어줘도 좋은데 멸치육수를 넣으면 더 맛있어져요
✔️취나물은 폴리페놀이 풍부해 혈액을 깨끗하게 해주고 혈전 방지 효과가 있어요. 칼륨은 체내 나트륨을 배출해 고혈압의 위험을 낮춰주고 숙취해소에 좋아요. ✔️정월대보름에 옛조상님들은 제철에 수확해 말려둔 묵은 나물 9가지를 볶아 먹으면 더위를 피할 수 있다고 믿었답니다. 다양한 마른 나물에 들어있는 철분, 비타민, 식이섬유와 같은 영양분을 섭취해 몸의 원기를 회복한다는 삶의 지혜가 담긴 풍습이에요.
✔️https://in.naver.com/ryuyi 인플루언서 홈에 방문하시면 더 다양한 레시피를 만나볼 수 있답니다.

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2023-02-07 수정일 : 2023-02-07

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

sns

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

미지 2023-02-13 19:56:07

최고!!

쉐프의 한마디2023-02-13 23:16:30

사진까지♡ 다정하게 후기 남겨주셔서 큰 힘이 됐어요!! 감사합니다~^^

댓글 0

#정월대보름 #건취나물 #취나물볶음 #마른나물 #말린취나물볶음

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