대보름나물반찬~방풍나물볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

대보름나물반찬~방풍나물볶음!

방풍나물을 말린것을 판매하길래 구매해서 삶아서 나물볶음을 해봤어요 생나물로 먹을때는 많이 씁쓸한맛이 강한데 건나물을 삶아서 볶아주니 씁쓸한 맛이 덜하네요 홈*러스대형마트에 판매하네요

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건 방풍나물
80g 구매
대파
1/2개 구매
삶을때 소금
1큰술 구매

[양념]

국간장
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
해바라기유
2큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
갈은 깨
적당량 구매

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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건방풍나물을 준비후에 따뜻한물에 2시간정도를 불려주세요

물이 살짝 잠기게 부어주시고 소금을 넣어서 센불에서 20분정도 펄펄 끓여주시다가 중약불에서 10분을 더 끓여주신후 뚜껑을 덮어 10~20분간 그대로 두셨다가 찬물에서 2~3번을 흔들어 씻어 주신후 푹잠기게 물을 붓고 4~5시간정도 불려주세요

삶아 불려주신 방풍나물을 줄기부분에 너무 뻣뻣하게 질긴부분을 손질해주신후 1~2번을 씻어 물기를 대충 짜주세요
*너무 꼭 짜실필요가 없어요

방풍나물 손질법 레시피

대파를 쫑쫑썰어서 넣어주시고 국간장및 다른양념을 넣어주신후 양념이 고루베이게 잘무쳐주세요
*묵은나물볶음에는 소량의 설탕을 넣어주셔 감칠맛과 냄새를 없애줄수가 있어요
물론 취향껏 조절하세요

무쳐놓은 삶은 방풍나물을 팬에 넣고 해바라기유를 두르고 센불에서 5~7분간 볶아주세요
너무 뻑뻑하신경우 물1컵을 넣어주세요

참기름과 볶아진 통깨를 으깨어 넉넉하게 넣어주신후 잘 버무려주시면 대보름나물 방풍나물볶음이 완성이 되네요

: 참기름대신 들기름을 넣어주셔도 되세요

방풍나물 관련 상품

등록일 : 2023-02-03 수정일 : 2023-02-06

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#정월대보름나물 #건나물 #건방풍나물 #밑반찬 #건강식단 #어린이반찬 #고흥방풍나물

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