표고버섯 청경채볶음

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썬쿡♡

표고버섯 청경채볶음

간단하고 맛있는 밥반찬 청경채표고버섯 굴소스 볶음입니다. 덮밥으로도 잘 어울려요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청경채
4포기 구매
표고버섯
6개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
간장
1.5스푼 구매
굴소스
1.5스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1~2스푼 구매
통깨
약간 구매
식용유
적당량 구매
다진 마늘
1스푼 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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청경채는 뿌리 부분을 칼로 잘라준 뒤 포기를 반으로 갈라주세요.

2등분으로 자른 청경채를 다시 반으로 썰어주세요. 포기가 작은 청경채는 한 포기를 4등분으로 썰어주고 포기가 큰 청경채는 6~8등분으로 썰어주면 적당한 것 같아요.

저는 포기가 큰 청경채를 사용해서 6~7등분으로 나눠주었어요.

물에 청경채를 5분 정도 담가둡니다. 물에 담가두었던 청경채를 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈준 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요.

청경채 포기 사이사이에 흙이 녹아내릴 수 있도록 물에 잠시 담가두는게 좋아요.

표고버섯은 앞뒤로 흐르는 물에 가볍게 헹궈준 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요.

버섯은 물에 헹구지 않고 젖은 면행주로 닦아주는 게 좋다고 하는데 저는 가볍게 앞뒤로 헹궈주었어요.

칼을 비스듬하게 눕혀서 적당한 두께로 슬라이스로 썰어줍니다.

양파 1/4개와 당근 1/4개는 얇게 채 썰고 홍고추와 청양고추는 어슷 썰어 주세요.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣고 약불에 볶아주세요.

지글지글하는 소리와 함께 마늘향이 확 올라오면 채 썬 당근과 양파를 넣고 중불에 볶아줍니다. 양파가 살짝 투명해질 정도로 볶아주세요.

여기에 표고버섯 슬라이스를 넣고 중불에 같이 볶아주세요.

소금 두 꼬집과 후추를 톡톡 뿌려서 밑간을 살짝 해줍니다.

버섯이 숨이 죽었으면 물기를 뺀 청경채를 모두 넣고 센불에 청경채의 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아주세요.

여기에 간장 1.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 올리고당 1스푼을 넣어주세요.

소스를 재료들과 잘 섞어가며 볶아줍니다.

청경채에서 물이 나오기 때문에 볶을 때 뻑뻑하지 않아요.

기호에 따라서 간을 보고 부족한 간은 굴소스나 올리고당을 넣어서 맞춰준 뒤 청양고추와 홍고추를 넣고 섞어주세요.

청경채의 양이나 야채를 넣는 양에 따라 간이 다를수 있으니 마지막에 간을 보고 간을 맞춰주면 돼요.

불을 끄고 마지막으로 참기름 1~2스푼과 통깨를 뿌린 뒤 가볍게 섞어줍니다.

완성입니다.

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등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

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레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

요리 후기 1

달고양이 2024-02-25 15:53:16

간단하고 활용하기 너무 좋은 레시피에요~ 새우넣고도 하고 소고기 조금 넣고도하고.. 감사합니다!

댓글 0

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