배꼽 빵빵 레몬 마들렌 & 레몬 아이싱 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,367

상품목록

깨주부

배꼽 빵빵 레몬 마들렌 & 레몬 아이싱 만드는 법

한동안 휘낭시에만 만들다가
마들렌을 한번 만들어 봤는데
휘낭시에보다 만들기 쉽고
만들 때마다 배꼽 빵빵하게
넘나 잘 나오는 거예요~
그리고 기본 마들렌보다는
상큼한 레몬 마들렌이
훨씬 맛있더라구요!

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[아이싱]

슈가파우더
70g 구매
레몬즙
12g 구매
물
5g 구매

노하우

▶ 레몬 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

농약과 왁스가 그득한 레몬은 3단계로 세척해줍니다.
1- 베이킹파우더로 문지르기
2- 식초에 담가놓기
3- 끓는 물에 넣어 돌려주기

실온에 둔 달걀을 2개 풀어줍니다.

그 위로 설탕 100g을 넣어줍니다.

설탕과 달걀이
섞일 만큼만 저어주세요.

박력분 70g, 아몬드 가루 30g,
베이킹파우더 3g, 소금 1g을 모두 넣고
체에 쳐서 넣어줍니다.

반죽을 잘 섞어준 후에 바닐라 엑스트릭을 몇 방울 넣어줍니다.

버터는 중탕이나 전자렌지를 사용해
38~40도 정도로 맞춰줍니다.
(전 비접촉 체온계로 재 주었어요.)

버터는 한 번에 다 넣지 말고
두 번에 나눠 넣어 반죽과 섞어 줍니다.

반죽에 깨끗하게 세척한 레몬을 그라인더로 껍질을 갈아줍니다.

짤주머니에 반죽을 넣고 최소 1시간~12시간 휴지를 시켜줍니다.

마들렌 팬에 녹인 버터를 바르고 냉동실에 넣어 차갑게 굳혀줍니다.

휴지시킨 반죽을 꺼내 팬에 팬닝을 해줍니다.

200도에서 10분간 예열 후에
180도에서 12분간 구워줍니다.

슈가파우더 70g에 레몬즙 12g,
그리고 물 5g을 넣어 레몬아이싱을 만들어 줍니다.

마들렌 배꼽을 잡고 조가비 부분을 레몬 아이싱에 담가 적셔줍니다.

굳힘망 위에 올려두고 굳힌 다음, 레몬 제스트를 쫌 올려주면 완성입니다.

: 버터 온도만 잘 맞추면 배꼽이 빵빵하게 잘 올라와요!

레몬마들렌 관련 상품

등록일 : 2022-12-23 수정일 : 2022-12-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

sns

댓글 0

#레몬마들렌 #레몬아이싱

탕수육 맛보장 레시피

1

만두탕수육 만들기 소스만들기 간단해요~!!

핑콩이

4.9(28)
2

탕수육만드는법/ 엄마가 만들어주는 탕수육 나도 요리사~

마리안느40

4.6(25)
3

새콤달콤 탕수육♡

손큰언니

5.0(20)
4

[간단 자취요리] 자취버전 너겟 탕수육 만들기 / 탕수육 소스

얌무

4.6(13)

메추리알조림 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 10분 반찬! 메추리알조림

행복한윤블리네

5.0(189)
2

소고기메추리알장조림으로 고기반찬 걱정 뚝!

만개의레시피

5.0(60)
3

스피드하게 만들어 먹는 반찬,메추리알 조림

브라보

4.9(28)
4

메추리알조림 간단하다!

의정부바겨사

4.7(18)

고추장아찌 맛보장 레시피

1

고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법

꽃청춘이주부

4.8(59)
2

【양파+무+고추장아찌 만들기~】

조밍키♥

4.9(38)
3

초보자분도 쉽게 간장고추장아찌 만들기(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(31)
4

청양고추로 간장고추장아찌 만드는법

혀니ㅋ

5.0(24)

새우 맛보장 레시피

1

새우요리 갈릭마요새우~ 요거 완전 맛있지~

엘린84

4.9(194)
2

간단한 새우요리

시크제이맘

5.0(22)
3

갈릭마요새우 간단히 만들어 먹는 술안주!

엘린84

5.0(8)

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(248)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(85)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(75)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(65)

두부강정 맛보장 레시피

1

두부강정 맵지않은 소스로 아이들 입맛까지 확 ~

엘린84

5.0(598)
2

두부강정 만드는 법, 아이들이 좋아하는 반찬!!

엘린84

4.9(491)
3

견과류 듬뿍 넣은 쫄깃,달콤함 "두부강정"♪

서재인

4.9(92)
4

두부강정 ,두부반찬, 아이반찬

신블리mom

4.9(79)

두부덮밥 맛보장 레시피

1

두부덮밥 만드는 법 마파두부가 아닌 간장소스로 ~

으뇽2

4.9(227)
2

백종원 마파두부덮밥

세미짱

4.8(104)
3

[마파두부/마파두부덮밥] 오늘은 내가 요리왕 비룡!!! 추억 가득한 마파두부 만들기 -양싸

양싸

4.9(83)
4

두반장 없이, 한그릇 별미로 손색없는 마파두부덮밥 만들기

요리는소소한행복

4.9(74)

김치국 맛보장 레시피

1

시원한 김치국 끓이기

밥차리라

5.0(22)
2

어묵김칫국

여우줌마

5.0(15)
3

시원하고 칼칼한 김치국

815요리사랑

5.0(13)
4

쉽게 끓여도 맛이 깊은 황태김치국, 북어김칫국

hancy002

5.0(10)

버터구이 맛보장 레시피

1

[오징어채요리]맥주안주로 좋은 오징어채 버터구이

꽃청춘이주부

4.9(26)
2

랍스타 버터구이 만들기,갈릭디핑소스 만들기

눈꽃식탁

5.0(24)
3

냉장고에 새송이 하나쯤은 있쟈냐~! 새송이간장버터구이 ★

만개의레시피

4.9(23)
4

에어프라이어 진미채 버터구이 맛있게 만드는법

햇살머금은집

5.0(10)

병어조림 맛보장 레시피

1

살발라 양념에 비벼먹기 좋은병어무조림

요리톡톡 맛톡톡

4.9(33)
2

<병어감자조림>제철생선 병어손질법,생선조림 황금레시피

푸키베베

5.0(30)
3

병어조림- 수미네반찬 10회

수미네반찬

4.9(20)
4

tv.만물상 병어조림

lee쉐프

5.0(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.