가리비 우동 전골

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빈티지홀릭

가리비 우동 전골

가리비를 보니
르네상스 시대의 대표작이라 할수 있는
보티첼리의 작품 < 비너스 탄생>이 갑자기 떠오르네요
미의 여신인 비너스가 가리비를 타고
육지에 도착 하는 장면
생각 나시나요?

보티첼리는 < 비너스의 탄생 >을 통해
생명의 근원인 바다에서 태어난 미의 여신이
가리비 패각을 타고 키프로스 섬의 해안에
도착 하는 장면이 떠오르는데
맛과 영양이 좋고 단맛을 내는
아미노산인 글리신이 풍부 해서
콜레스테롤을 낮춰 준다고
가리비는 많이 드셔도 좋을것 같습니다

가리비 우동 전골은
국물이 시원 하면서 맛있어요
가리비 조개살도 단맛이 나면서 담백 하구요

가을에 베란다에 말려 둔 표고버섯이
꾸덕한 식감을 내면서 제법 맛있네요

입맛 없을때 일품 요리로 엄지척
여기에 와인 한잔 하면 딱이겠네요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가리비
7~8개 구매
청경채
4개 구매
달래
조금 구매
쪽파
3줄기 구매
데친 문어
6~8조각 구매
건표고버섯
6조각 구매
생생우동
1개 구매
달래장
2큰술 구매
마늘
1작은술 구매
채소육수
3컵 구매

[달래장]

달래
조금 구매
진간장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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국내산 남해안 가리비를
한박스 주문

먹을만큼 가리비를 덜어
솔 솔 박 박 문질러
흙과 이물질을 제거 한다

모든 재료를 준비 한다

전골 냄비에 보기 좋게 가지런히 놓는다

육수가 재료에 잠길 정도만 붓고
처음엔 센불에 끓이다가
익어갈때 중불로 조절 한다

생생우동에 들어 있는
스프와 달래장으로 간하면
딱 좋다

가리비가 벌어지면
불을 끈다

: 육수는
채소 육수나 고기 육수 중
좋아하는 것을 사용 해도 됩니다

가리비우동전골 관련 상품

등록일 : 2022-12-15 수정일 : 2022-12-15

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빈티지홀릭

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#가리비우동 #가리비우동전골 #생생우동 #청경채 #표고버섯 #문어 #가리비

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