꼬막무침 양념장 만드는 법 꼬막 삶는 방법 꼬막 손질하는 방법까지 모두 담아봤어요

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미루나무

꼬막무침 양념장 만드는 법 꼬막 삶는 방법 꼬막 손질하는 방법까지 모두 담아봤어요

꼬막무침 만드는 법
꼬막 양념장 만들기
꼬막 삶는 방법
꼬막 껍데기 까는 방법

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
900g 구매
청양고추
1개 구매
미림
2T 구매

[양념장만들기]

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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꼬막을 준비해주세요

양념장 재료입니다
청양고추는 생략해도 돼요
대파 2숟가락
청양고추 1숟가락
마늘 1/2숟가락

꼬막 세척하기
꼬막을 서로 부딪치면서 세척해 주세요
바락바락 비벼가며 세척하면 돼요
여러 번 행거 주세요

세척한 꼬막입니다

씻어 놓은 꼬막을 삶아주세요
물을 꼬막이 잠길 정도로 넣어주세요
뚜껑은 덮지 마세요
끓으면 물이 넘쳐요

꼬막의 비린내를 제거하기에
삶을 때 미림 2숟가락 넣었어요
생략해도 돼요

센 불에서 끓이다가
거품이 세게 올라오면 바로
불을 아주 약불에서 30초 정도만
더 삶아줄게요

확인해 볼게요
꼬막이 입을 잘 벌렸어요

뜨거운 물은 흐르는 물에 흘려보내세요

불순물과 껍질 찌꺼기, 거품을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요

씻는 과정입니다

입이 벌어진 꼬막은 껍질을 뒤로 꺾으면 한쪽 면에만
꼬막이 붙어있어요

꼬막 입이 벌어지지 않은 것이 요 정도 남았어요

숟가락을 이용해서
뚜껑을 열어볼게요

꼬막 뒷부분에 사이에 숟가락을 넣어주세요

꼬막 껍데기 사이에 넣은 숟가락을 살짝 비틀어주면
껍질이 잘 까져요

꼬막이 많이 크지는 않아요
숟가락 위에 올려봤어요

양념장을 모두 올려도 되겠지만
먹을 때마다 양념을 올려서 준비하려고요
귀찮아서 모두 양념을 올려놓으면
물이 생기더라고요
맛이 떨어지는 것 같아서
수고롭지만 먹기 직전에 올려서 먹으려고요

양면의 껍데기를 모두 제거해서
냉장고에 있는 야채를 채를 썰어서
양념장만 얹어 놓으면
꼬막비빔밥이 완성돼요
먹다가 남으면
꼬막 비빔밥해서 드시면
또다른 꼬막 맛을 볼 수 있답니다

꼬막 양념장 만들기
대파 2
마늘 1/2
미림 1
진간장 4
국간장 1
고춧가루 1
매실액 1
참기름 1
깨소금 1
물 2

양념장을 꼬막에 올려 주세요

어른을 위한 꼬막 양념은요
미리 준비한 청양고추를 꼬막에 올렸어요
양념장에 섞어도 되지만
매운 만 아이들이 먹기 힘들어요
어른은 번거롭더라도 요렇게 올려서 먹을게요

매운 꼬막이 완성됐어요

아이들을 위한 꼬막이 완성됐어요

: 꼬막을 너무 오래 삶지 마세요
끓으면 1분안에 찬물에 씻어주세요

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-20 수정일 : 2022-11-21

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#꼬막무침 #꼬막손질방법 #꼬막삶는방법 #꼬막양념장만들기 #꼬막비빔밥 #양념장 #꼬막껍데기까는방법 #꼬막껍질까기

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