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미루나무

무청 시래기 된장국 만드는 법 들기름을 넣은 구수한 시래기 된장국 밥도둑 시래기국밥

시래깃국은 끓이기는 쉬운데요
시간이 오래 걸리는 된장국이에요
푹 삶아진 무청 시래기에
된장, 국간장, 마늘, 들기름을 넣어
조물조물해서 양념이 잘 배이게 해줘요
뭐니 뭐니 해도 멸치 육수에 쌀뜨물을 넣어
끓이는 된장국이
개운하고 구수한 맛을 볼 수 있지요
6인분 이상 90분 이내 고급
조리순서Steps
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삶아져 있는 무청을 준비했어요
대파,양파,청양고추 준비했어요
청양고추는 생략해도 돼요
양파는 굵게 채를 썰어주세요
대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요
삶아져 있는 무청 시래기를 구입했는데요
딱딱해요
시래깃국은 보들보들한 무청이 필요해요
물을 넉넉히 넣어
1시간 중불에서 끓였어요
깨끗이 씻어서 무청 손질을 해야 해요
무청의 줄기에 껍질을 벗겨줘야
부드러운 시래기의 맛을 볼 수 있어요
저는 그리 굵은 무청이 아니라서
굵은 것만 껍질을 벗겨주었어요
먹기 좋은 크기로 썰어주세요
긴 것보다는 짧은 무청이 먹기 편해요
3cm~5cm 길이로 썰었어요
썰어 놓은 무청과 양파, 대파, 청양고추를
모아주세요
담긴 그릇에 양념해서
조물조물 무쳐줄 거예요
국물 맛내기
마늘 1
고춧가루 1
국간장 3
미림 2
들기름 2
된장 2
계량은 숟가락입니다
무청 시래기에 양념이 잘 배이게 버무려주세요
멸치육수 1리터와
쌀뜨물 1리터 정도 같이 넣어서
끓이려고요
양념된 시래기를 넣어주세요
시래기 된장국은 푹 끓여야 맛있어요
40분 정도 끓였어요
끓으면 센 불에서 중불로 바꿔서
끓여주세요
중간에 거품도 제거해 주세요
완성됐어요
아이들과 함께 먹는다면
청양고추는 생략해도 돼요
청양고추는 나중에 올려서 먹어도
별미거든요
팁-주의사항
무청을 들기름에 버무려서
끓여주세요

등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2022-11-11

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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