밤고구마로 만든 고구마샐러드

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밥심은국력

밤고구마로 만든 고구마샐러드

고구마는 각종 비타민을 비롯해서 항산화 성분까지 함유하고 있어서 산성화된 몸을 중화시켜주고 면역력을 높여주어서 좋은데요. 암예방과 혈압을 낮추는데 효과적이며, 다이어트, 노화방지, 피로해소에도 도움이 많이 된답니다. 고구마 꾸준히 드시면 건강에 좋아요. 오늘은 밤고구마로 고구마샐러드를 만들어 볼게요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
5개 구매
물
5컵 구매
마른 다시마
2장 구매
달걀
3개 구매
적양파
1/2개 구매
오이
1개 구매
김밥햄
3줄 구매
건포도
1큰술 구매
마요네즈
5큰술 구매
맛소금
1/2작은술 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 건다시마 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고구마 5개를 준비하세요.

세척고구마라 두번만 헹궈주었어요. 세척하지 않은 고구마는 물에 잠깐 담궈 흙이나 이물질이 가라 앉은 후 서너번 헹궈주세요.

고구마 가운데 칼집을 내면 나중에 익고 나서 껍질 벗기기가 쉬워요.

달걀도 삶을 거니까 씻어주세요. 씻는 이유는 아래에서 설명해 드릴게요.

냄비에 고구마와 마른 다시마 2장을 넣고 찬물을 5컵(1리터)을 넣어요. 물 양은 고구마가 잠길 정도면 되구요. 마른 다시마를 넣는 이유는 다시마의 염분으로 인해 끓는 점이 높아져서 고구마를 빨리 익게 해줍니다. 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣어 12분간 삶은 뒤 달걀을 건져요. 고구마에 같이 삶아주기 때문에 달걀을 씻는 겁니다. 그리고 찬물에 담갔다가 달걀 껍질을 벗겨요. 끓는 물부터 달걀을 삶으면 껍질이 잘 벗겨져요.

부재료로 적양파 1/2개, 오이 1개, 김밥햄 3줄, 건포도 등을 준비해요.

오이는 씨가 많아서 티스푼으로 긁어낸 후 반달썰기를 해요.

적양파는 다지듯 굵게 썰어줍니다. 흰양파보다 매운 맛이 적어서 좋은데다 보라빛 색소인 안토시아닌이 많아서 영양도 더 많아요. 적양파 대신 흰양파를 써도 괜찮아요.

소금 1/2큰술씩과 물 1큰술을 넣어 절여요. 10분간 절입니다. 절인 후 물기를 짜주세요.

건포도는 물에 3분간 담궈서 물기를 짜요.

삶은 달걀은 굵게 다지고 김밥햄도 잘게 썰어요.

부재료 손질이 끝났어요.

고구마는 반을 자르고 껍질을 벗겨요.

고구마는 뜨거울 때 잘 으깨져요. 식기 전에 으깨는 것 잊지 마세요.

으깨는 기구를 사용하면 더욱 편해요. 기구가 없으면 체에 내리거나 양파망에 넣고 으깨요.

으깬 고구마에 절인 오이, 적양파, 삶은 달걀, 건포도, 햄을 넣어줍니다. 마요네즈를 5바퀴 돌려서 짜서 넣어주고 맛소금 1/2작은술을 넣어요. 고루 섞이도록 버무려요.

고구마샐러드 완성입니다.

고구마샐러드 관련 상품

등록일 : 2022-10-25 수정일 : 2022-10-25

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밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#고구마샐러드 #고구마효능 #고구마 #샐러드 #밤고구마

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