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윤씨네삼남매

돌산갓 한단으로 갓김치 담그기..

돌산갓 한단 사다가 김치 담갔어요~
6인분 이상 120분 이내 아무나
조리순서Steps
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돌산갓 손질부터 하는데요
뿌리부분 지저분한거 제거하는데 갓이 떨어지지 않게 시금치 다듬듯 뿌리부분만 제거합니다
그리고 시든거 다 떼어내주면 손질하는건 끝

시금치 손질법 레시피

손질한 갓은 씻은다음 굵은 소금 2컵 넣고 물 2리터 정도 부어 1시간 정도 절궈줍니다
그 사이 찹쌀풀도 쑤어주고요
찹쌀가루 2큰술에 물 2컵 넣고 살짝 묽게 했어요
양념장은 통마늘 20알정도, 청양고추 4개, 홍고추 5개, 생강 1톨, 양파 2개에 액젓 7큰술 넣고 믹서기에 갈아줍니다
갈은 재료는 볼에 담아 고춧가루 1컵 넣고
뉴슈가 1티스푼 넣고 미원도 1티스푼 넣어 간 맞춰줍니다
그럼 이렇게 양념장 완성
먹어봐서 싱거우면 소금을 넣어 짭짤하게 간 맞춰주면 됩니다
쪽파도 손질하고 씻어서 놔둡니다.

쪽파 손질법 레시피

1시간 후..
상태를 보니 잘 절궈진듯요
이제 두어번 정도 씻어주고요
물기 좀 짜내고 체반에 올려줍니다
그리고 물기 제거하기
대야에 만든 양념장 다 넣고 풀도 쑨거 넣어준다음
요래 풀어 양념장 만들어 주고
갓 하나하나 김치 버무리듯 버무려주면 됩니다
이때 쪽파도 같이 버무려 주세요~
만들었더니 딱 김치통 작은거 하나 나오네요
이대로 실온에 2~3일 정도 뒀다가 김냉에 넣고 먹음 됩니다.
팁-주의사항
실온에 2~3일 뒀다가 익으면 김냉에 넣고 일주일 정도 지나 먹으면 됩니다 푹 익은걸 원하시면 실온에 며칠 더 놔두세요~

등록일 : 2022-10-18 수정일 : 2022-10-18

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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