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식품의약품안전처

[식약처] 애호박 순대

삼삼한 혼밥 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료를 준비한다.
저염 간장, 식초, 물(10㎖)을 섞은 뒤 얇게 채 썬 적양파를 넣어 30분간 숙성해 양파장아찌를 만든다.
두부와 생새우, 팽이버섯, 당근, 깻잎, 파프리카는 믹서에 넣어 곱게 간다.
중간 불로 달군 팬에 다진 소고기를 살짝 볶은 뒤 곱게 간 재료와 감자전분(45g), 달걀흰자와 섞어 소를 만든다.
애호박은 양끝을 자른 뒤 속을 파내고 안쪽에 감자전분(5g)을 고루 묻힌다.
애호박에 소를 채운 뒤 찜기에 넣어 8분간 찐다.
애호박 순대를 1cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양파장아찌를 올린다.
팁-주의사항
양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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#식픔의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상9권
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