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요리재능발견

큐브 스테이크덮밥 만들기

요즘은 한 그릇 음식을 자주 해먹다 보니
여러 가지 반찬을 안 만들어도 되어서 너무 편하네요
덮밥 집의 저의 단골 메뉴인 큐브 스테이크 덮밥으로 만들었어요
생각보다 간단한 레시피예요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
키친타월로 핏물을 제거 후 가위로 큐브 모양으로 자릅니다
스테이크 굽기 전에 허브 솔트를 뿌리고 육즙이 빠져나가지 않도록 올리브유를 넣어 표면 코팅을 해주세요
소스를 따로 만들어 넣을 거라서 살짝만 간을 해주세요
시즈닝 될 동안 덮밥 소스를 만들어요
간장 맛술 설탕 후추 다시마 1조각과 물이나 육수 5스푼을 넣고 생강가루 1 꼬집을 감칠맛을 위해 넣었어요
중불에서 끓어오르면 약불로 줄여 졸이듯 끓여주세요
숙주는 2분 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 소금과 참기름 넣고 간을 해놓아요
양파는 채칼로 얇게 썰어서 마늘과 함께 볶아서 따로 담아 두세요
시즈닝 된 고기를 마늘 볶던 팬에 넣고 센 불에 볶다가 살짝 익어갈 즈음에 스테이크 소스 1스푼 와인 1스푼 버터 10g 후춧가루 톡톡 넣어서 굽듯이 볶아주세요
큐브 스테이크가 적당히 구워졌으면 불을 끄고 토치로 살짝 불 맛을 내줍니다
그릇에 밥을 담고
만들어 놓은 덮밥 소스를 1~2 스푼 골고루 뿌려주세요
밥 양에 따라 조절하시면 됩니다
숙주와 양파를 밥 위에 넣고 꼬들 단무지 를 얹어주세요
구워놓은 고기와 구운 마늘을 얹고 어린잎 채소와 쪽파 와사비도 조금 넣어주세요 스테이크를 토치로 불맛을 내서 와사비와 아삭이는 숙주나물과 함께 먹으니 환상의 궁합으로 밥에 얹은소스도 맛이고 모두가 조화로운 맛입니다
팁-주의사항
최소 30분 정도 상온에서 마리네이드 해서 구우면 고기맛도 좋아요
고기를 팬에 구운 후 토치로 살짝 불맛을 내주세요

등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-09-16

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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