브로콜리 무침과 부추 강회,초고추장 만들기

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달콤스윗맘

브로콜리 무침과 부추 강회,초고추장 만들기

한국 BBQ식당에 갔을 때 밑반찬 중 맛나게 먹었던 브로콜리 무침이 생각나서 만들어 맛나게 즐겼습니다.
브로콜리를 데쳐서 소금,들기름,깨소금에 조물조물 ~ 무치기만 하면 되는 브로콜리 무침
브로콜리 데치는 김에 부추까지 데쳐서
부추강회 만들어 함께 즐겼습니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
500g 구매
식초
1/2컵 구매
부추
구매
소금
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[초고추장재료]

고추장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
간장
1작은술 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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브로콜리 500g을 흐르는 물에 씻은 후

브로콜리를 먹기 좋게 썰고 기둥은 겉 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 차가운물에 식초 1/2컵을 넣고 10분 담군 후에
(데칠 물이 끓는 동안 담궈둡니다)

브로콜리가 잠길 정도의 물에 소금1큰술을 넣고

쎈불에서 물이 끓으면 브로콜리 기둥을 먼저 넣고 30초 삶다가

브로콜리를 넣고 30초 더 삶아 준 다음

건져서 찬물에 담궈 뜨거운 기를 제거하고

채에 받쳐 물기를 제거합니다.

데친 브로콜리를 살짝 쥐어 물을 뺀 후 소금 1/2큰술을 넣고 조물조물~ 간을 본 다음 1/2큰술 더 넣고 조물조물~

들기름 1큰술과 깨소금 1큰술을 넣은 후
조물조물~

고소하고 맛있는
브로콜리 무침 완성!

브로콜리 대친 물의 불을 끈 다음 부추를 넣고 휘휘 저어 숨을 죽이고

부추양은 원하는 만큼 준비해주세요.

재빨리 건져 찬물에 담궈 더운기를 제거합니다.
물기를 살짝 짜 준 다음 채에 올려 남은 물기를 뺍니다.

부추의 물기가 빠지는 동안 초고추장을 만듭니다.
(정확한 맛을 위해 계량스푼을 사용해주세요)
고추장 2큰술

식초 2큰술
설탕 1큰술
다진마늘 1작은술

간장 1작은술을 넣고 잘 섞어주면
초고추장 완성

부추 3,4줄기를 돌돌돌 감아 초고추장과 함께 상에 올립니다.

살짝 데쳐 식감도 좋고 달큰한 부추를 초고추장에 콕 찍어 먹으면 맛진 맛
부추강회
데치기만 하면 요리 끄읕~
부로콜리 무침과 부추강회,오늘 저녁 반찬으로 어떠세요?

브로콜리무침 관련 상품

등록일 : 2022-08-15 수정일 : 2022-08-16

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#브로콜리무침 #부추말이 #부추강회 #브로콜리요리 #부추요리 #초고추장만들기

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