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리디아의요리조리집밥

가지나물

가지가 많이 생산되는 계절이라 평소에 여러 가지 요리를 만들어 먹고 있는데, 식 감이 물컹 해서 자녀들은 기호도가 떨어지지만 오히려 어른 들은 좋아하는 편이지요..그리고 몸에 이로운 양양소도 함유되어 있어서 여러 가지 요리로 만들어 먹으면 건강에 도움이 되겠지요.. 가지의 함유된 영양소와 효능에 대해서 "지식인/아리탐님 답변"을 소개합니다.
1.혈관건강
가지에 들어있는 안토시아닌 성분은 혈관 내에 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 중성 지방을 억제하는 효과가 있어 혈액 순환을 원활해지고 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 가지의 칼륨 성분이 풍부하며 몸속에 나트륨 배출을 도와주고 혈액 순환을 활발하게 하여 고혈압 예방에 도움을 준다고 하네요. ​
2. 암예방
가지 속에 함유된 "폴리페놀"성분은 발암 물질을 억제하는 효과가 뛰어 난다고 합니다. 또한 가지는 항암 효과가 브로콜리, 시금치보다 무려 2배 이상 항암 효과가 뛰어나며, 가지의 안토시아닌 성분은 가장 강력한 황산화제로 알려져 있어 종양과 유방암의 진행을 억제하는 효과가 있다고 합니다.(가지의 암세포 억제율은 80%로 효과)
3.눈건강
가지에 함유된 안토시아닌 성분은 망 막에 존재하는 로돕신의 재 합성을 촉진해 눈의 피로를 풀어주고 시력 보호에 탁월한 효능이 있습니다. 또한 가지의 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환되어 야맹증, 안구건조증, 각막연화증 등 눈 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
4. 장 건강과 변비 예방, 다이어트
가지는 식이 섬유소가 풍부한 식품입니다. 이 성분은 장 내의 노폐물을 제거해주며 변비를 예방해 줄 뿐 아니라, 장을 튼튼하게 하는 효능을 갖고 있습니다. 따라서 가지를 꾸준히 섭취하면 장 질환을 예방하는데도 도움이 된다고 합니다. 이 밖에도 가지는 100g당 16 kcal 로 칼로리가 낮고 또 수분은 96%나 되어 다이어트를 할 때 좋으며 체중 조절에도 도움을 준다고 합니다.
5. 피로 회복
가지에 함유된 안토시아닌 성분이 황산화 작용을 하여 피로 물질의 배출을 돕고 혈액 순환을 원활하게 하여 피로 회복에 도움을 줍니다. 도한 가지에 함유된 비타민C성분은 피로를 일으키는 젖 산의 분비를 억제하고 제거하여 피로를 회복하는데 많은 도움이 됩니다. 그리고 가지는 체력 증진에도 큰 도움을 주어, 무더운 여름철 지치고 힘들 때 도움이 된다고 합니다.
6. 피부 건강
가지에 함유된 안토시아닌 성분은 피부 노화의 원인이 되는 활성산소를 없애는 작용을 하여 세포의 노화를 방지하고 피부 속 노페물 제거에 도움을 주기 때문에 피부 건강에 많은 도움이 됩니다. 또한 가지에는 화장품 원료로도 사용하는 루페올 성분을 함유하고 있어 피지 제거 및 피부 노페물제거 등 피부미백과 미용에 효과적입니다.
7.피부 잡 티 및 사마귀 제거
가지는 세포를 건강하고 젊게 만들어주는 효능이 뛰어나며 여름철 주근깨나 잡티 등을 없애는 효능이 뛰어납니다. 그래서 가지를 얇게 썰어 팩을 하면 주근깨나 기미 등을 효과적으로 없앨 수 있다고 합니다.
이 밖에도 가지의 꼭지를 사마귀, 티 눈 등에 문지르면 신기하게 없어진다고 합니다.
8.뼈 건강
가지에 함유된 페놀 화합물은 뼈를 튼튼하게 하고 골 밀도를 높여 골다공증 걸릴 위험을 낮춰줍니다. 또한 가지에는 뼈를 튼튼하게 해주는 칼륨도 함유되어 있어 뼈 건강에 많은 도움을 줍니다.
9.뇌건강
가지의 식물성 영양소는 인지 기능과 정신 건강에 도움을 주며 가지 껍질에 함유된 나수닌 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 뇌와 뇌 신경에 도움을 줍니다. 또한 가지의 안토시아닌 성분은 혈관 속에 노페물이 쌓이는 것을 막아 뇌졸증 위험을 감소 시키고 뇌출혈을 예방하는 효과까지 있습니다.
그리고 가지의 성질이 차가워 몸에 열이 많은 사람에게 열을 다스려주는 효능도 있다고 합니다.
*가지의 부작용(주의점)
가지는 기본 성질이 차가운 음식입니다. 따라서 설사나 복통 증상이 나타날 수 있다고 합니다. 또한 임산부나 천식이 있는 사람에게도 주의가 필요한 음식입니다. 그래서 드실 때에는 본인의 체질등
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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가지를 깨끗이 세척한 후 막대 모양으로
썰어 줍니다.
찜 솥에서 가지를 찌기 위해 펴 놓습니다.
5분 정도 찐 후 다른 냄비에 들어 냅니다.
간 마늘을 넣어 줍니다.
어 간장, 국 간장을 넣어 줍니다.
참기름도 넣어 줍니다.
살살 무친 후 불에서 잠깐 볶아 냅니다
통깨도 넣어 줍니다.
그릇에 담아 냅니다.

등록일 : 2022-08-04 수정일 : 2022-08-04

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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