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배고픈엄마

장어 구이 간장소스 요리

요즘은 생선 요리가 힘들지 않은게 시장이나 마트에서 바로 조리할 수 있게 손질을 싹 해주시니 집에서 씻어주기만 하면 된답니다. 해물 같은 경우도 믹서 제품도 있고 한번 데쳐 파는 제품 둘도 있어 요즘은 생선 손질이 생략되어 어찌 보면 삼겹살 구워 먹듯 그렇게 할 수 있어 좋습니다. 특히 비린내가 적고 보양식 대표 생선 중 하나인 장어가 그렇습니다. 냉동실에 손질된 장어가 있어 가위로 지느러미만 잘라 내고 씻어 팬에 구어 간장 양념 입혀 잘 익은 파김치와 함께 담아내면 간단하게 장어요리가 완성입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질 된 장어 500g을 준비해 지느러미를 가위로 최대한 잘라 내고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼줍니다.
[간장소스 만들기]간장 3 큰술, 청주 3 큰술, 올리고당 1 큰술, 설탕 1/2 큰술, 다진마늘 1/2 큰술, 다진 생강 1/2 큰술, 후추 약간을 넣고 고루 섞어 준비해 줍니다.
달군 팬에 식용유 2 큰술을 두르고 가는 대파 1 대를 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 한번 볶아 줍니다.
그리고 겹치지 않게 준비한 장어를 팬에 올려줍니다.
그리고 앞, 뒤 노릇하니 구워 줍니다.
깊이가 있는 팬, 웍을 달궈 노릇하니 구운 장어를 넣어 줍니다.
그리고 준비한 간장소스를 부어 줍니다.
간장소스가 장어에 쏙 배어들게 졸여 줍니다. 장어구이를 파김치와 함께 먹으니 맛있습니다. 물론 개인적인 입맛입니다.

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-24

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 2

현일박 2022-12-03 06:44:58

둘이 먹으려고했다가 혼자 덥밥으로 다 먹어버렸네요! ㅎ 

수정_Nsseeaf 2024-04-14 23:25:19

소스를 졸여 짝어먹으니 맛있어요 

댓글 0
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