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해우니의요리이야기

맑은소고기무국 맑은청경채두부소고기국

어린이들을 위한 영양가득 맑은소고기무국과 맑은청경채두부소고기국 끓이는 레시피 소개입니다.
한우 소고기 목심을 저렴하게 구입하여 육수를 내어 두 가지 버전으로 끓여 아이들에게 다양한 국을 제공하는 것이 이 요리의 포인트입니다.
(해우니의 요리 이야기)
2인분 2시간 이상 아무나

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조리순서Steps
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소고기목심 310g을 물에 담가 1시간 핏물을 뺍니다.
월계수잎 2장 넣고 핏기가 없어질 때까지 애벌 삶기 합니다.
애벌삶기한 소고기 목심을 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다.
마늘,월계수잎 3장,양파,물2l를 압력밥솥에 넣고 끓입니다.
압력밥솥 딸랑이가 울리면 중불에 30분 더 익힙니다.
삶아진 고기는 얇게 썰어줍니다.
국물은 통에 넣어 냉장고에 넣고 기름이 굳으면 꺼내어 기름과 육수를 분리합니다.
육수에 얇게 썬 무, 삶은소고기, 소금을 넣고 끓입니다.
무가 익으면 숙주를 넣어줍니다.
숙주의 숨이 죽으면 대파 초록잎을 넣고 불을 끕니다.

아이들의 연령이 낮으면 소고기와 숙주를 잘게 잘라 넣어주세요.

소고기와 무만 넣는 것보다 숙주를 넣으면 아이들이 더 좋아합니다.
육수에 두부,삶은 소고기,소금을 넣고 팔팔 끓입니다.

아이의 나이가 어리다면 소고기와 채소를 작은 크기로 썰어 넣어주세요.

국물이 끓으면 청경채를 넣고 숨이 죽으면 끕니다.
청경채를 데친다는 정도 식감이 좋습니다.
색깔을 살리세요.
팁-주의사항
소고기 육수 내어 들어가는 재료만 변경하면 무궁무진한 맛있는 국을 끓일 수 있습니다. 아이들 국물에는 다양한 양념이 필요 없습니다. 소고기 목심을 푹 삶아 육수를 내어 신선한 무농약 숙주와 청경채 두부를 넣어 영양을 더했습니다.
(해우니의 요리 이야기에 더 자세한 레시피가 있습니다.)

등록일 : 2022-06-05 수정일 : 2022-06-06

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레시피 작성자About the writer

해우니의요리이야기

해우니의 요리 이야기

요리 후기 1

태극미술 박재범 2023-05-27 09:35:37

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