서울우유 고다치즈를 사용한 "고구마치즈크림뇨끼"

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딸기망고chsiiii

서울우유 고다치즈를 사용한 "고구마치즈크림뇨끼"

반죽에 제철인 달달한 고구마와 서울우유 고다치즈를 사용해 소스를 만든 "고구마치즈크림뇨끼"에요. 뇨끼는 서양식 수제비라고 생각하시면 될거 같아요. 고구마의 단맛과 쫀득한 뇨끼와 마냥 고소한 치즈크림소스의 조합이 좋은 요리입니다. 주말메뉴가 와인안주, 파티요리에 추천해요~~^^ https://www.instagram.com/p/CbeX0x8pKMy/?utm_medium=copy_link

1인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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- 재료준비
고구마는 에어프라이어에 구워 준비했어요.
Tip. 페페론치노, 청양고추가 있다면 같이 준비해주세요. 자칫 느끼할 수 있는 치즈크림에 뒷맛에 매콤한 맛이 궁합이 좋아요.

에어프라이어

제가 사용한 부드럽고 고소한 맛이 특징인 서울우유 고다치즈에요. 10장 들어있고 치즈함랑이 높아서 그런지 맛과 향이 좋았어요.

- 밀가루, 감자전분, 소금, 껍질 벗긴 고구마 으깨면서 반죽하기

Tip. 고구마 수분에 따라 들어가는 물의 양이 달라질수 있어요. 한큰술씩 넣어가면서 한덩어리가 될때까지 치대주세요.

표면이 매끄럽지 않아도 되요. 숙성하면서 수분이 전체적으로 퍼져 매끈하게 된답니다.
- 반죽 비닐팩에 넣어 30~40분이상 숙성시키기

- 베이컨 2cm 크기로 썰기
-통마늘 편썰기
-양파 0.5cm 두께로 썰기
-느타리버섯 잘게 손으로 찢기

-숙성된 반죽 길게 밀기
숙성된 반죽 매끈한건 보이시죠?^^

- 엄지손톱 크기 정도로 썰기

- 포크를 사용해 반죽을 누른 뒤 앞으로 굴려 뇨끼 모양내기

들쑥날쑥 모양이 이쁘지 않아도 되요. 한번 시도해보세요.

그래도 모양내기 어렵다면 수제비처럼 넙적하게 만들어도 좋아요.

-기름 조금 두른 팬에 마늘, 베이컨 볶기

-노릇해지면 양파, 느타리버섯 넣어 볶기

-양파가 투명해지면 우유, 고다치즈 넣어 끓이기
Tip. 페페론치노, 청양고추 준비했다면 이때 같이 넣어주세요. 청양고추는 송송썰고 페페론치노는 손으로 잘라 넣어주면 되요.

-끓어 오르면 고구마뇨끼 넣기

-6~7분 정도 익힌 후 후춧가루 넣어 마무리 하면 서울우유 고다치즈를 사용한 "고구마치즈크림뇨끼" 완성~~!!

: -우유로 농도를 조절하면 되요.
-후춧가루로 마무리하기 전 간을 본 후 부족하면 소금을 추가하면 되요.
-페페론치노, 청양고추 대신 매운고춧가루 넣어줬어요.

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등록일 : 2022-03-24 수정일 : 2022-03-24

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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