인도네시아 발효 템페와 익힌 채소로 만든 가도가도 샐러드

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쌀코지일흔집밥

인도네시아 발효 템페와 익힌 채소로 만든 가도가도 샐러드

발리 식당에서 제가 즐겨 먹는 인도네시아음식 가도가도샐러드인데요. 예전에 제가 여행을 왔을 때 발리 음식을 잘 못먹었었는데요 가도가도는 너무 맛있더라구요. 지금이야 뭐든 잘 먹지만 그때는 발리 음식이 입에 안 맞았는데 고소하고 달콤한 땅콩소스의 맛이 입에 맞았나 봅니다. 맛도 있고 만들기도 간단한 가도가도샐러드 입니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

줄기콩
3줄기 구매
당근
1/3토막 구매
컬리플라워
1개 구매
계란
1개 구매
템페
50g 구매
두부
50g 구매

[소스]

땅콩
100g 구매
샬롯
2개 구매
마늘
3톨 구매
매운고추
1/2개 구매
고춧가루
1작은스푼 구매
소금
1꼬집 구매
설탕 또는 물엿
1스푼 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 땅콩 손질법

▶ 땅콩 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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땅콩은 잘 볶아서 껍질을 제거하고 갈아두고, 기름을 넉넉히 두른 뒤 다진 샬롯과 마늘을 볶다가 갈은 땅콩을 넣고 볶아준다. 샬롯이 없으면 양파로 대체 가능합니다. 다진 매운 고추와 고추가루를 넣고 묽은 양념이 될 정도로 물을 넣어준다. 소금과 설탕 또는 물엿을 넣어 달콤 매콤 묽은 땅콩 양념이 되면 완성

콩줄기(롱빈), 당근, 컬리플라워는 살짝 데쳐서 식혀둔다

계란 1개도 삶아서 잘라둔다. 템페나 두부는 길게 잘라 튀겨둔다. 가도가도 샐러드 소스를 위의 채소들과 함께 뿌려낸다.

가도가도샐러드 관련 상품

등록일 : 2022-03-22 수정일 : 2022-03-23

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#인도네시아음식 #샐러드 #땅콩소스

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