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이태원단발여사

잡채 중국 당면 잡채,삶지않고 쉽게 만들기

잡채를 좋아하는 아들 생일에, 넓적한 중국요리용
당면을 가지고,삶지 않고 바로 조려서 맛있는 잡채를
만들어 봅니다.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
넓적 당면(중국 당면 )200g은 3등분으로
가위로 잘라서 찬 물에 30분 가량
불려 주세요.

중국 당면, 물

양재기

충분히 불려 주세요.

당면을 불릴 동안에…
채소는 모두 채 썰어 주세요(있는 재료
활용 가능 하겠네요)
양 파1/2, 표고버섯3, 당근 30g, 파프리카1/2, 부추 50g

잡챙 들어갈 채소

칼 , 도마 , 접시

같은 길이 굵기로 썰어 주세요.

소고기 150g은 불고기감이나 로스
용으로 채썰어서 밑간 양념을 해 주세요.
(등심 로스구이 남은거 사용함)
*다진마늘. 1/2Ts, 진간장 1Ts,
설탕1/2Ts, 참기름1Ts, 후추 약간
(매실액 1Ts은 생략가능)

소고기,불고기 양념재료

조물조물 버무려 주세요.

중불, 두꺼운 팬에 식용유 2Ts을 두르고
당근(2분)-이어서 양파 (1분 )순으로
이어서 함께 볶아 주세요.
*소금 한 꼬집을 넣어 주세요.

당근, 양파,식용유, 소금

프라이팬 ,

중불

계속 이어서 함께 볶아 주세요.

당근~ 양파~ 버섯(1분간)~ 파프리카(1분)
으로 이어서 볶아 주세요. 소금 한 꼬집
넣어 주세요.
(중불)
불을 꺼 주세요.

당근,양파,버섯, 파프리카,식용유,소금

프라이팬

중불

이어서 1분 가량씩 볶아 주세요.

불을 끄고 부추 50g을 넣어서
섞어주고 접시에 담아 주세요.

부추

접시

따뜻한 열기로 부추는 살짝만 익혀 주세요.

사용한 프라이팬에 식용유 1Ts을 두르고소고기를 볶아 준 후에
불을 끄고 접시에 담아 주세요.
(중불)

소고기 양념, 식용유

프라이팬

중불

접시에 담아 주세요.

사용한 프라이팬 그대로,불린 당면은
담고,물 한컵 반(300g,종이컵 기준),
진간장 4Ts, 설탕 1Ts, 참기름1Ts,
생강가루 1/3ts 을 넣어서 조려 주세요.
(8~10 분 가량)
*눌지 않도록 뒤적여 주세요.

넓적 당면, 물, 진간장, 설탕, 생강가루, 참기름

프라이팬

중불

국물이 거의 졸아들 때 까지 조려 주세요.

당면이 다 익었으면 불을 끄고,
볶은 소고기와 볶은 채소를 넣어서
잘 섞어 주면 ‘삶지않는 중국당면 잡채’가
완성 되었네요.

잡채

나무 주걱이나 뒤적이

잘 섞어 주세요.

접시와 용기에 담고 통깨를 뿌려주면
쫄깃한 식감이 살아있는, 맛도 그만인
잔치음식이 완성 되었네요.
생일인 아들이 맛있다고 한 접시를 다
비웠습니다.

중국 당면 잡채, 통깨

접시 , 담을 용기

가지런히 담아 주세요.

팁-주의사항
1.당면은 찬물에 불려 주세요.
2.채썬 채소는 익는 순서대로 이어서 함께 볶아 주면 쉽네요.
3.원 팬에 그대로 당면을 조려 주세요.
4.당면이 다 익으면 불을 끄고 볶은 재료를 넣어 섞어 주세요.

등록일 : 2022-02-11 수정일 : 2022-02-11

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#잡채#넓적당면#중국당면#생일음식#명절음식#버섯#양파#당근#부추#원팬요리
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