브로컬리떡갈비: 브레인푸드, 방학요리

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브로컬리떡갈비: 브레인푸드, 방학요리

두뇌에 좋은 브로콜리를 넣어 만든 수제떡갈비

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 양념]

진간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
산야초효소
1/2큰술 구매
양파효소
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
약간 구매

[떡갈비 소스]

진간장
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
물
3큰술 구매
참기름
약간 구매

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돼지고기 다짐육에 돼지고기 양념재료들을 넣어 무친다. 산야초효소와 양파효소 대신 매실액 1큰술을 넣어도 된다.

브로콜리는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군 후 곱게 다지고 양파와 버섯, 대파도 잘게 다진다.

양념한 돼지고기에 위의 재료들과 찹쌀가루를 넣어 섞는다.

모든 재료를 섞은 후 찰지게 치대어 반죽한다.

반죽을 6~7등분해서 둥글납작하게 만든 후 호두를 중앙에 꽂는다.

달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기가 잘 익도록 앞뒤로 노릇노릇 구워준다. 채소를 아주 잘게 다지지 않으면 흐트러지기 쉽다.

떡갈비를 굽는 동안 떡갈비 소스를 만든다.

구운 떡갈비에 소스를 붓고 떡갈비가 반짝거릴 때까지 졸인다.

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등록일 : 2022-01-08 수정일 : 2022-01-10

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#브로콜리떡갈비 #떡갈비 #브로콜리 #다짐육 #두뇌음식 #수제 #돼지고기 #버섯 #양파 #대파

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