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라피네

매콤한 낙지볶음 만드는 법 / 낙지손질하는 방법

퇴근길에 트럭에서 해산물을 팔길래 생낙지는 아니지만
매콤한 낙지볶음 하면 되겠다 싶어서 낙지 5마리 한다라이 업어왔네요~
​오늘 저녁은 낙지볶음으로 결정!!!
4인분 30분 이내 초급
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저는 당근,양파, 대파 사용했어요.
집에 있는 재료로만 한거라 양배추, 고추, 호박 다양하게 넣으셔도 됩니다.
준비한 야채들은 채썰어주시면 끝~~~~
양념장도 미리 만들어서 숙성시키기~~

(양념장 재료)​
고추장 2T, 고추가루 4T, 간장 7T, 다진마늘1T, 설탕 3T, 맛술1T

저는 낙지 5마리 사용했어요~~
한마리 크기는 사진에 보시다시피 저 정도 크기? 탕탕이 해 먹는 작은 낙지 보다는 큰 중간사이즈에요.
낙지머리를 가위로 자른 후 뒤집어서 내장과 먹물이 터지지 않게 제거해주세요.
저는 생물낙지가 아니니 다 내다버립니다.
다리를 벌리면 가운데 낙지 이빨이 숨어 있어요. 그것도 제거해주세요.
눈도 징그러워서 가위로 댕강 도려냈어요.
그 후 밀가루 뿌리고 바락바락 치댑니다.
낙지에 붙은 이물질을 제거하는 작업이에요~
소금 사용해서 해도 된다하는데 저는 밀가루가 더 편하더라구요.
저 밀가루에 이물질이 흡착돼서 밀가루가 엄청 더러워져요.
그런 다음 물에 헹궈서 끓는 물에 10초정도 데칩니다. (데치는 장면 사진이 없네요~~ ) 데친 낙지는 찬물샤워하고 얌전히 대기~~
팬에 기름 두르고 야채부터 볶아요.
야채 달달 볶은 후, 양념장 넣고 볶아요.
그리고 낙지 넣고 센불에서 후다닥 볶아요.

센불

마지막에 참기름 휘리릭~~
통깨 촵촵촵!!!!
낙지볶음 끄~~읕.
맛있게 드세요^^

등록일 : 2022-01-05 수정일 : 2022-01-05

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

요리 후기 2

mnmc 2022-02-26 08:21:52

맛있게 잘 먹었습니다  

hohojoonho 2022-03-06 17:58:32

너무 맛있게 잘 먹었어요~~ 

댓글 1
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