Name: 매콤한 낙지볶음 만드는 법 / 낙지손질하는 방법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 낙지 5마리; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 당근 작은것 1/2개; 밀가루; 고추장 2T; 고추가루 4T; 간장 7T; 다진마늘 1T; 설탕 3T; 맛술 1T

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라피네

매콤한 낙지볶음 만드는 법 / 낙지손질하는 방법

퇴근길에 트럭에서 해산물을 팔길래 생낙지는 아니지만
매콤한 낙지볶음 하면 되겠다 싶어서 낙지 5마리 한다라이 업어왔네요~
오늘 저녁은 낙지볶음으로 결정!!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

낙지 구매 5마리

양파 구매 1/2개

대파 구매 1/2대

당근 작은것 구매 1/2개

밀가루 구매

[양념장]

고추장 구매 2T

고추가루 구매 4T

간장 구매 7T

다진마늘 구매 1T

설탕 구매 3T

맛술 구매 1T

노하우 영상

조리순서Steps

저는 당근,양파, 대파 사용했어요.
집에 있는 재료로만 한거라 양배추, 고추, 호박 다양하게 넣으셔도 됩니다.
준비한 야채들은 채썰어주시면 끝~~~~

양념장도 미리 만들어서 숙성시키기~~

(양념장 재료)
고추장 2T, 고추가루 4T, 간장 7T, 다진마늘1T, 설탕 3T, 맛술1T

저는 낙지 5마리 사용했어요~~
한마리 크기는 사진에 보시다시피 저 정도 크기? 탕탕이 해 먹는 작은 낙지 보다는 큰 중간사이즈에요.

낙지머리를 가위로 자른 후 뒤집어서 내장과 먹물이 터지지 않게 제거해주세요.
저는 생물낙지가 아니니 다 내다버립니다.

다리를 벌리면 가운데 낙지 이빨이 숨어 있어요. 그것도 제거해주세요.

눈도 징그러워서 가위로 댕강 도려냈어요.

그 후 밀가루 뿌리고 바락바락 치댑니다.
낙지에 붙은 이물질을 제거하는 작업이에요~

소금 사용해서 해도 된다하는데 저는 밀가루가 더 편하더라구요.
저 밀가루에 이물질이 흡착돼서 밀가루가 엄청 더러워져요.

그런 다음 물에 헹궈서 끓는 물에 10초정도 데칩니다. (데치는 장면 사진이 없네요~~ ) 데친 낙지는 찬물샤워하고 얌전히 대기~~

팬에 기름 두르고 야채부터 볶아요.

야채 달달 볶은 후, 양념장 넣고 볶아요.

그리고 낙지 넣고 센불에서 후다닥 볶아요.

센불

마지막에 참기름 휘리릭~~
통깨 촵촵촵!!!!

낙지볶음 끄~~읕.
맛있게 드세요^^

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등록일 : 2022-01-05 수정일 : 2022-01-05

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도